葵花籽油主要用来做什么菜（这两道菜用葵花籽油做）

【板栗烧鸡】

[食材明细]

[主料]

大鸡腿2个

板栗1碗

青椒1个

红椒1个

[辅料]

大料2个

生姜适量

桂皮1块

花椒10多粒

黄酒1勺

味极鲜酱油2勺

老抽1勺

盐适量

白糖1勺

胡椒粉少许

葵花籽油适量

做法步骤

1准备好原料，鸡腿洗净剁成块，板栗提前剥去外皮。

2铸铁炒锅烧热再放油，油热后转小火放入姜片，花椒，大料，桂皮炒香。

3放入鸡块大火炒制变白，不要炒久了鸡肉会老口感就不好了。

4放入黄酒1勺，味极鲜酱油2勺，老抽1勺，翻炒至鸡块上色。

5填入没过鸡块1-2厘米左右的热水，把板栗也放进去一起炖。

6放入1勺白糖，盖好锅盖大火烧开转火炖30分钟。

7炖至汤汁明显减少变浓稠时，放入盐和花椒粉炒匀烧至入味。

8放入青红椒块，翻炒均匀后就可以关火，盛出即可享用了。

小窍门

1、鸡块可以提前焯水，嫌麻烦不焯水就用清水泡30分钟去血水，然后控干水分再进行下一步操作。

2、带壳板栗泡在热水中5分钟，然后用剪刀剪个口就很容易剥去外壳了，嫌麻烦可以买去壳板栗就是比较贵。

【红烧带鱼】

[食材明细]

[主料]

带鱼2条

[辅料]

姜米适量

泡椒末少许

郫县豆瓣适量

干面粉适量

白酒适量

姜片适量

葱段适量

盐少许

[配料]

料酒少许

白胡椒粉少许

醋少许

酱油少许

白糖少许

味精适量

水淀粉少许

清水适量

葵花籽油适量

做法步骤

1准备好需用的带鱼。（买时店家已帮处理好了，回家只需清洗即可）

2准备好配料并切好。（郫县豆瓣需提前剁细）

3将带鱼清洗干净，加入白酒、姜片、葱段、少许盐拌匀后腌制20分钟。

4取出腌制好的带鱼，用厨房纸巾吸干水，再拍上一层薄薄的干面粉（防粘）。

5烧热平底煎锅，到入适量葵花籽油（注意，我煎鱼的油不多哦），放入带鱼块小火煎制。（煎时不要忙于翻动，待一面煎好时再翻面）

6煎至两面金黄时铲出。

7锅中另加入适量油，放入郫县豆瓣、姜末、蒜末、泡椒末炒香。

8放入一半葱末继续炒至油红吐香。

9加入适量清水、少许料酒搅匀成汤汁。

10放入煎好的带鱼块，中火烧开后转小火继续烧入味。

11撒入少许白胡椒粉增鲜。

12烹入少许醋和少许酱油。

13调入少许白糖和味精。

14勾入少许水淀粉收汁。（红烧的，汁不要收得太干哈）

15关火、撒入余下的葱末即可出锅了。

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