茄子鸡蛋饼怎么做好吃又简单（鸡蛋茄子饼上手超快）

家里有个爱吃茄子的娃，几乎每天都炒茄子我都炒烦了，换个花样不爱吃茄子的我也吃到停不下来了，煎茄子外苏里嫩油儿不腻，简单调个蘸料少放点蒜泥，简直完美

茄子1个鸡蛋1～2个面粉适量淀粉适量花椒粉一小勺胡椒粉一小勺盐适量

1. 茄子切片，泡水，可以让茄子少吸些油还能防止茄子氧化

1. 加入鸡蛋、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、花椒粉调成糊状，别太希挂不住糊，筷子搅动有阻力就行，靠自己感受哈

1. 平底锅倒适量油，没有的话普通锅也可以就是比较费油，茄子片在面糊碗里挂上糊，放到锅里

1. 炸至两面金黄就可以了

1. 装盘撒上芝麻

1. 简单调个蘸料，外酥里嫩不爱吃茄子的也吃到停不下来！

1. 还做了素馅包子，简单一餐就搞定啦！

茄子

清热、活血、消肿

鸡蛋

润燥、增强免疫力、护眼明目

胡椒粉

补血、护齿、保护骨骼