超市卖猪肉怎样防臭（超市卖隔夜臭猪肉）

你相信吗？咱们在超市里买到的包装好的生肉，有可能是过期肉。虽然不是全部，但是有一部分超市甚至农贸市场确实在做这样的事情。如果不是有人在媒体上曝出了济南大某某超市，卖隔夜臭肉。可能连我自己都忘了，之前我也遇上过两次类似的情况。在2021年的8月中旬，有一则消息在网上传播得非常快，名字叫做超市异味猪肉去哪儿了？我出于好奇点开之后详细地看一看，发现这名暗访的记者，在2021年6月下旬在大某某超市看到的情形，真的让人心里感觉挺不是滋味儿的。

爆料人称这家超市的猪肉生肉区，每天一上班，就会先对前一天没有卖完的隔夜肉进行处理。这个处理主要就是用水洗，毕竟生肉在夏天的时候放的时间长一点就会发黏发腥臭，但是还不算完全的坏，只要用水洗一洗做什么吃？调味料下的重一点，一般人还真吃不出来有什么问题。所以这家超市的生肉区，这样处理不新鲜的隔夜猪肉，确实是有一阵子了。并且爆料人还称这些猪肉，即使第1天没有卖完，清洗之后，第2天还不见得能卖完。如果猪肉的味道实在是太大了，根本洗不掉，那么就把这样的生肉切碎，要么包成饺子，要么就做成香肠，反正肯定不会扔。而且负责肉品区的工作人员还再三叮嘱说到如果有客人问起这些肉新鲜不新鲜，那么一定不要直接回答顾客，反正这些肉都是特价肉，就是价格便宜，让顾客自己看自己挑。

这件事情被曝光了之后，这家连锁大超市的官方也公布了对此门店的工作人员严肃处理的结果，并且下降了所有相关的肉品，而且还在全网跟消费者道歉，说管理不周。其实我个人来讲，对这家超市的印象还挺好，我以前也经常去买东西。说实话，看了这则爆料之后，我也后怕，不知道以前我在这个连锁超市买到的肉，会不会也有这种情况。不过下面我要讲两件我自己亲身经历的事情，跟朋友们分享一下，有些事情真的要咱们自己多操心才可以。一件是买肉，一件是买肉馅。

买肉这件事大概是在2019年的时候，当时各大电商平台都在推本地超市的送货服务，发的还有优惠券，当时的情况就是线下的实体超市，在网上可以直接下单，下单之后，一个小时之内超市里边的送货员，就会把物品打包好送到自己家门口。我自己平时也网购，看到这种好事，当然也想凑一凑热闹，于是领了优惠券之后就买了二斤羊肉，价格确实很便宜。原价将近40块钱一斤的羊肉，用上优惠券之后送到家一斤大概是26块钱。本来我想着还占了一个便宜，准备好好吃一顿。送货员把羊肉给我送到家室，我看着还挺好，用一个硬的那一种塑料盒，包装得非常严实，而且外边还有保鲜膜藏了起来，看着很高级。

拆开包装洗肉的时候，我就感觉有点不对劲，总感觉好像有个什么怪味，但是这家超市在我们当地口碑一直很好，我也经常去买东西，自然也没有想太多，然后就简单的做了手把羊肉。可是等到出锅的时候，我再次确定羊肉真的有问题。吃一口跟原来买到的新鲜羊肉，完全不一个味，不仅仅没有鲜味儿，而且带着一种微微的腥臭味。当时我也很纳闷，我自己都不相信这家超市能给我送过来这样的货。咬了几口之后实在难以下咽，没办法，我就在下订单的网站上给了一个差评。当时我个人的维权意识并不是很充足，也就没想太多就把肉给扔了。想着以后再也不会买这家店的肉了。

可是没想到当天下午这家超市的总部客服给我打了一个电话询问情况，问我为什么要给一个差评。我大概跟客服描述了一下当天的情况，由于那一天我本身也比较忙，没有时间跟他说太多。于是也就草草地挂了电话，可是过不到一个小时，我们当地这家分店的客服也给我打了一个电话，说是要给我退款，确实是他们这边出了问题。毕竟这家超市在我心里以往的感觉还是非常好的，当天只是简单的退款之后，这件事也就过去了，不过从那天开始，我再也没有去这家店买过生肉和熟肉。所以在我看到济南这家全国连锁大型超市，发现售卖隔夜臭肉的消息。感觉这事儿应该假不了。责任不一定在超市，很可能是负责生肉的员工为了自己的业绩和损失率而私下卖臭肉的。

之前在我身上还发生过一件事情，我记得也很深刻，就是夏天的肉馅儿。我们家经常吃炸酱面，就是把肉剁碎了，掺上甜面酱酱炒一下，然后下好面条浇在上面拌着吃，味道相当好。平日里在春天，秋天和冬天这样吃，没有一点问题，但是夏天的时候真的要注意。我家楼下就有一个菜场，这个菜场最起码有六七家店卖猪肉。这些肉店全都有肉馅儿，我挨个地买了一圈儿，发现这些销售店里边整块的猪肉买到家，基本上都是新鲜没有异味的。但是肉馅买到家之后，只要是夏天，全部都是微微的发臭，到最后实在是没有办法了。整个菜场里边所有的猪肉摊位里边卖的猪肉馅都有臭味。干脆我家决定，夏天再也不吃炸酱面了，也不包饺子了。

咱们买菜做饭的朋友们，夏天买肉的时候，特别是肉馅儿的时候，一定要多多注意。别管是超市还是菜市场的肉摊。那些当天没有卖完的生肉到底会怎么处理呢？如果咱们自己是这些肉摊的老板，那么咱们自己舍得把这些肉给扔掉吗？想必大多数人都很难做到这一点，毕竟肉的进价也是挺贵的，扔坏肉就等于扔钱。

这个时候最重要的几件事情，咱们一定要记得买肉，尽量早上去买，因为大部分的肉都是前一天的下午从肉联厂给拉回来的。买肉的时候，特别是买肉馅的时候，最好能切一点闻一闻，如果肉上有不正常的腥骚味，或者腥臭味，最好的选择还是换一家店买。毕竟卖肉的摊位注重的是利润和损失，但是也别忽略了良心。而我们消费者在注重价格的同时，也别忽略了质量。