闽西干菜分别是哪里的特产（它是闽西八大干之首）

进入腊月，似乎就嗅到了年的气息。人们开始置办各种各样的年货。特别是在农村，一进腊月，集市都被称作“年集”了。春联、年画，猪、牛、羊肉，烟、酒、糖、茶，各种香料，干果炒货，林林总总，杂七杂八。不到年三十，总感觉还有什么没买，时不时地就会买回家三两样。在众多的年货中，笔者的母亲最看重的要数各种干果，买得最多的就是花生，带壳花生、生花生、熟花生，每样都会准备很多。

花生在笔者家乡是一种男女老幼都爱吃的坚果，是“闽西八大干”之首。早些年，村里曾一度大面积种植花生，村里人与花生结下了不解之缘。辽阔的大地上，青绿的花生秧沐浴着夏日晴热的阳光，在乡亲们辛勤汗水的浇灌下，开出嫩黄的花朵。不久，果针深入地下，结出甜丝丝的脆嫩如水的果实。馋嘴的小孩子往往不等果实成熟，就会偷偷地挖几颗尝鲜。地下的花生终于长大成熟之后，割去地上部分已经变成金黄色的花生秧，用锄头刨出一串串饱满肥硕的花生果，乡亲的脸上挂满了笑容。馋嘴的孩子不忘“颗粒入口”，沟涯地头，场院边、墙根下，哪怕是一粒小小的瘪花生，也逃不过孩子的眼睛。

生花生脆甜多汁，煮花生绵甜醇香，炒花生干脆酥香，那香味能飘到很远的地方。花生好吃，闽西红衣花生更是汲取了大自然的精华，成为远近闻名的美食佳品。这里是丹霞地貌结构，红色的岩石经过长时间的流水冲刷、风吹、日晒、雨淋，不断风化成富含各类矿物质的土壤，为当地红衣花生的生长提供了优厚的条件。红衣花生不管是生吃，蒸煮、炒制后做菜肴，还是煮熟腌咸菜，都是可口又富含营养的美味。不仅如此，红衣花生内层的花生衣还是一种有名的中药材，对补血、止血都有很好的效果。

随着现代社会生活的进步，人们有了更多的时间休闲放松。三五好友相聚的时候，通常会来一盘香甜可口的煮花生，市场上一斤10元很受欢迎。福建连城县，是红衣花生的重要产区，每年可生产600万斤，这成了当地的主要产业。为了扶持农民，政府根据种植面积给花生种植户一定的补贴，这几年通过网络和实体店等渠道分销，农民不愁销路。面对大好的形势，很多农民考虑明年增加种植面积。

​红衣花生如果种植面积增加，产量相应地会提高，当市场供过于求，明年价格还会这么高吗？各位读者，你们吃过红衣花生？针对红衣花生的种植，你有什么新的看法，欢迎大家留言分享！