春笋如何煮着吃(是吃春笋的季节)

春天,是吃春笋的季节,这3样家常做法简单实用,吃起来鲜美可口。大家好,我是井冈工社,祝大家身体健康,天天开心!

俗话说,靠山吃山,靠水吃水。对于山里人来讲,春笋是春天不可多得的山珍美味。一场春雨之后,春笋都冒出了头,肥大,洁白,肉质鲜嫩,美味爽口的春笋就成了家中的“菜王”。

春笋如何煮着吃(是吃春笋的季节)(1)

竹笋一年四季都有,但只有春笋和冬笋味道最美,烹饪的方法多样,即可以凉拌,也可以煎炒,煲汤,营养丰富,高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食,是人们最喜欢的佳肴。今天分享三个家常做法,喜欢的收藏哦。

春笋炒鸭肠

鸭肠和春笋搭配在一起,真的是绝妙的口感,而且这道菜里加入了干辣椒和花椒,炒完菜之后,家里都是迷人的香味。

春笋如何煮着吃(是吃春笋的季节)(2)

原料:竹笋、熟鸭肠、红椒、蒜末、姜片、葱白、盐、辣椒酱、老抽、水淀粉、料酒、食用油

步骤一:把洗净的竹笋切成片,红椒切成小块,处理干净的鸭肠切成长段。

步骤二:锅中倒入清水烧开,放入笋片,加3克盐,煮1分30秒至熟软,把焯好的笋片捞出备用。

步骤三:在沸水锅中倒入料酒,放入鸭肠,煮约半分钟,把汆过水的鸭肠捞出备用。

步骤四:锅中倒入适量食用油烧热,放入姜片、蒜末、葱白、红椒,爆香,放入汆好的鸭肠,拌炒匀。

步骤五:加入适量辣椒酱、老抽,翻炒匀,淋入少许料酒,炒香,放入焯好的笋片,炒匀,加入适量鸡粉、盐,炒匀调味,倒入适量水淀粉,勾芡,盛出装盘即可。

春笋如何煮着吃(是吃春笋的季节)(3)

鸭肠富含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C和钙、铁等营养元素。常食鸭肠,对人体新陈代谢,神经、心脏、消化系统和视觉的维护都有良好的作用。熟鸭肠本身已经入味,所以盐和鸡精的用量不宜多。


芽菜肉末炒春笋

芽菜和春笋一起炒,简单的家常菜,想不到吃什么,就可以做,方便快捷又下饭。

春笋如何煮着吃(是吃春笋的季节)(4)

原料:春笋、猪肉末、芽菜、姜片、蒜末、葱段、红椒末、盐、水淀粉、生抽、料酒、食用油

步骤一:洗好的春笋切丁,锅中注入清水,加入盐和食用油烧热,倒入春笋丁,烧开后捞出。

步骤二:锅置旺火,注油烧热,倒入肉末炒散,加入盐、生抽、料酒炒匀,倒入红椒末、蒜末、葱段、姜片拌炒匀。

步骤三:再倒入笋丁、洗好的芽菜炒匀,加入少许水淀粉勾芡,将勾芡后的菜炒匀,盛入盘内即可。

春笋如何煮着吃(是吃春笋的季节)(5)

猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一,它也是人类摄取动物脂肪和蛋白质的主要来源。猪肉营养丰富,蛋白质和胆固醇含量较高,还富含维生素B1和锌等,儿童经常适量食用可促进智力的发育。勾芡时,水淀粉不宜太多,否则芡汁太稠,菜肴的口感不够嫩滑。


春笋炖土鸡

鲍鱼鲜美,将它和竹笋、土鸡一起炖汤,只会鲜美加倍!

春笋如何煮着吃(是吃春笋的季节)(6)

原料:土鸡块、竹笋、鲍鱼肉、姜片、葱段、盐、胡椒粉、料酒

步骤一:洗净去皮的竹笋切开,再切成片,处理好的鲍鱼肉切片,锅中注入适量清水烧开,倒入竹笋,搅匀,淋入少许料酒,煮至断生,捞出竹笋,沥干水分待用。

步骤二:沸水锅中倒入鲍鱼,略煮一会儿,去除腥味,捞出鲍鱼,沥干水分,装盘待用,沸水锅中倒入土鸡块,拌匀,汆去血水,淋入少许料酒,去除腥味,捞出鸡肉块,沥干水分,待用。

步骤三:砂锅中注入适量清水烧热,放入姜片、葱段、鸡块,倒入鲍鱼、竹笋,淋入少许料酒,盖上锅盖,烧开后用小火炖约1小时至食材熟透。

步骤四:揭开盖,加入适量盐、胡椒粉,搅拌匀,煮至食材入味,关火后盛出炖好的菜肴即可。

春笋如何煮着吃(是吃春笋的季节)(7)

鲍鱼含有蛋白质、维生素A、钙、铁、碘等营养成分,是老少皆宜的营养美食。调味时可适量加入些老抽,以增加鸡肉的色泽。

春天,是吃春笋的季节,这3样家常做法简单实用,吃起来鲜美可口。大家好,我是@井冈工社,定期分享美食菜谱与烹调技巧,精挑细选价廉物美的营养食材,为您节省选购时间,提高生活品质。如果喜欢这篇文章,请帮忙点赞、评论、转发和收藏,您的欣赏是我创作最大的动力。

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