陪你一起看草原美食推荐(行走怀川纷享焦作)

最新鲜的食材、最美的口味,这是三五砂锅居开业十五年来不变的追求。

  近日,记者走进三五砂锅居,墙上的画、装饰,以及明档前五彩缤纷的新鲜食材,都让砂锅的氛围感拉满。

陪你一起看草原美食推荐(行走怀川纷享焦作)(1)

  据该店负责人田艳红介绍,她婆家是马村待王的,那里的砂锅非常有名,还列入了焦作非遗,40多年前,婆婆一家也开有饭店,她丈夫有着家传手艺。

  15年前的农历正月十六,田艳红和丈夫开了三五砂锅居。这里的砂锅有着待王砂锅的良好“基因”,做法颇为讲究:主要以炖、煮为主,经过精心选材、分切称重、秘制配料、大火炖沸、文火慢煨等10余道工序,制作时长最多达7个小时,出锅前再放入葱花、香菜等提味增鲜,一道集美味、营养与艺术于一体的砂锅便完美呈现。

  据田艳红介绍,三五砂锅居主营特色是砂锅和精美炒菜为主(农家菜、川菜、东北菜)。三五砂锅居特色砂锅有健腐肉、小酥肉、羊肉、牛肉、排骨等20多种口味,健腐肉是餐馆的明星美食,桌桌必点,人人必吃。食之肉制滑嫩、汤汁浓厚、肥而不腻、入口即化,再配上香甜软糯的特色砂锅米饭真是回味无穷、人间美味。尤其冬天,来一份热气腾腾的砂锅,喝着砂锅里的汤,品味着唇齿间各色食材的鲜香,在温暖与满足中,感受美食带来的幸福。

陪你一起看草原美食推荐(行走怀川纷享焦作)(2)

  “ 每天6时起床去市场选购当天的食材,保持色香味俱全,以最新鲜的食材为主带给大家最新鲜的口感。这是我们不变的追求。”田艳红说。

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