泡椒卤鸡爪的做法（凉拌更好吃）

先将鸡爪去冰，然后洗净，剪去趾甲，剁成两半备用，下面我们就来说一说关于泡椒卤鸡爪的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

泡椒卤鸡爪的做法

先将鸡爪去冰，然后洗净，剪去趾甲，剁成两半备用。

锅底烧水，放入香叶、小茴香、花椒、老姜煮5分钟，放入适量食盐，在放入鸡爪，煮开后过冰水。

接着把鸡爪放在冷水中，去掉煮出来多余的油脂，一定要去除干净，不然泡的时候鸡爪很油腻，而且吃着不脆口。

准备一个干净的密封玻璃瓶，彻底洗干净，然后晾干，在放入鸡爪、凉开水、泡椒、泡姜、食盐、泡椒水、米醋、小米椒，鸡爪一定要全部都淹没在水中。

做好后，密封好玻璃瓶，放在冰箱中冷藏，一般24小时后即可食用，但是放的时间越长，味道就会越好。