家常版酱香茄子（记住这几个小技巧）

茄子一直是我家厨房的常客， 今天又来啦。 陪伴它的，还有豆瓣酱哦。

By 酸酸甜甜的李子

用料

• 紫茄子 两根
• 蒜姜末 适量
• 色拉油 少许
• 六月鲜豆瓣酱 1勺
• 盐 少许

做法步骤

1、买来两根长茄子，洗干净。

2、切段(这是我家处女座切的，就是比我切的整齐)。

3、开水锅里捞一下，沥干。

4、热锅冷油炒香姜蒜末。

5、拆封豆瓣酱。

6、茄子条在锅里翻炒几下，加入一勺豆瓣酱(可以➕一点点盐，喜欢清淡的就不用加了，豆瓣酱的魅力足够)。 有点激动(边炒边拍)，拍糊了。

7、重新拍一张，还是糊了。

8、出锅啦。

9、近距离看看，隔屏闻香。

10、“老板，赶紧上饭，我要两碗。”

小贴士

由于茄子在开水锅里烫过，翻炒时和出锅速度都要快，尽量保留原色。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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