正宗猪肘子的做法（红烧肘子最正宗的做法）

食材：猪肘子1个、油适量、蜂蜜适量、老抽适量、盐适量、生抽适量、葱姜适量、八角适量 ，下面我们就来说一说关于正宗猪肘子的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

正宗猪肘子的做法

食材：猪肘子1个、油适量、蜂蜜适量、老抽适量、盐适量、生抽适量、葱姜适量、八角适量。

肘子放在清水中泡去血水，猪毛用镊子拔干净，冲洗干净。

肘子冷水下锅大火烧开，加入适量的料酒，再小火煮约5分钟，打去多余的血沫。

肘子捞出来，沥净水分，再用吸水纸干净蹄膀表面的水。

用刷子在肘子的表面均匀地刷上一层蜂蜜，再刷上一层老抽。

炒锅中放油烧热，肘子四周煎至金黄色。油炸效果更好，一定要注意：油会飞溅。炸好后，再放入电压力锅中，倒入高汤，调入适量的冰糖、生抽、盐、葱结、姜片和八角。按下豆蹄筋键。

待电压力锅的浮子自然下落后开盖，用筷子轻轻地就可以扎进猪肘子中。

高压锅中倒出适量的汤卤至炒锅中，再加入适量的冰糖和水淀粉烧开，汤汁浓稠。

肘子捞在盘子中，再淋上做好的汤卤，再撒上点小葱花即可上桌开吃，皮酥肉烂，好好吃哟。