枸杞的一千种吃法（芳草百味枸杞子的冷门小知识）

中医小讲堂

《芳草百味》栏目由广东省中医院携手广州新闻资讯广播联合推出，在“广东省中医院”微信公众号、广州新闻电台FM962（逢周六日下午16：30分）《周末健康课堂》节目推送。

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枸杞子

主持人：中药枸杞子，广东人常拿来煲汤、泡茶，就连生吃估计大家都试过。滋补肝肾，益精明目的功效大家都能背出来了。但是实际上，可能有很多关于枸杞的小知识大家还不知道，本期的《芳草百味》我们请来广东省中医院药学部的龚又明中药师，给大家讲讲枸杞的冷门小知识。

龚又明：枸杞这种耳熟能详的小果子想必大家都是比较了解了，那么我们今天就来科普下一些枸杞的冷门小知识，也对一些市面上的说法辟个谣。

第一，宁夏枸杞一定产自宁夏吗？这要看怎么理解宁夏枸杞这四个字了，我们都知道宁夏是枸杞的道地产区，市面上有很多其它产区的枸杞打着宁夏枸杞的名号冒充宁夏产的枸杞。但是从植物学上来说，宁夏枸杞是一个植物物种，《中国药典》里面记载做中药用的枸杞，它的来源物种就叫宁夏枸杞，所以，宁夏枸杞这个物种无论是种在新疆，青海还是内蒙，都叫做宁夏枸杞。大家如果要购买正宗宁夏出产的枸杞，最好是挑选有原产地认证的商品。

顺便说一下，我们平时经常吃的枸杞叶，它的来源植物名就叫枸杞，和我们药用的枸杞子不是一个品种。

第二，尝起来有点酸味的枸杞是熏过硫磺吗？这个可不一定，有些栽培品种的枸杞确实会带一点酸味或者苦味。熏过硫磺的枸杞的酸味是一种刺激性的酸味，和枸杞本身的酸味不一样。

第三，越甜的枸杞越好吗？这种说法也不靠谱，道地产区宁夏中宁的大部分枸杞品种，后味会带一点点苦，反而青海新疆的枸杞，特别甜。

第四，好的枸杞，泡到水里会浮上来？其实枸杞泡到水里能不能浮起来，和它的品种有很大的关系，并不能说明枸杞品质的好坏。

第五，表面有白霜的枸杞有毒吗？是不是不能食用？有些枸杞表面会有些白霜，这是因为枸杞果实表面有一层果蜡，不容易干燥。产地加工时人们会用小苏打、食用碱除去这层蜡质，然后再进行干燥，这已经是非常成熟的技术了。白霜就是残留的小苏打和食用碱，它们都是可以食用的。

我国枸杞的主要产地分布于宁夏，青海，甘肃，新疆，内蒙，陕西，河北。宁夏本地产的枸杞占全国总产量不到15%，大家挑选枸杞时不必刻意纠结是否宁夏出产，其他产区的枸杞质量也很好。相对于产地差异，我们选择有地理保护标志，原产地认证标志，绿色标志，无公害标志的枸杞产品会更加的健康。

龚又明

广东省中医院中药师

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责任编辑：宋莉萍