四川原汤牛肉米粉的做法（自制清汤牛肉米粉）

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四川原汤牛肉米粉的做法

阿根廷牛肉寻味之旅 嗦粉一族最快乐的事情，就是肥宅家中就能变出炒鸡好吃，又方便的米粉啦！在家轻松就可以做出营养美味，又顶级的清汤牛肉米粉，还在等什么？快跟我一起做起来吧！ 做出一碗资格的牛肉米粉重点肯定是牛肉和米粉！来自阿根廷潘帕斯高原的牛肉，凝聚阿根廷牛仔们世代的饲养精华，延续最好的基因，赋予自由和饲养的信念，才能缔造美味无法比拟的阿根廷牛肉精华！ 【食材清单】 酱牛肉： 牛腱子肉 750g、大葱一段、老姜一块、料酒2勺 香料：茴香、桂皮、月桂叶、白芷、八角以上均适量 老抽2勺、生抽2勺、大葱段1段、老姜1块、料酒1勺 米粉3人份，蔬菜适量，酱油1勺、盐1g，高汤适量！ 【做法】 1⃣️ 将阿根廷牛肉在冰箱冷藏室解冻后，打开包装，在室温下静置30分钟。洗去血水，用一根绳子绑好！ 2⃣️ 汆水，牛肉、大葱、老姜、料酒放入清水中，开火煮15分钟捞出！ 3⃣️ 重新起一锅水，加入香料和大葱、老姜。 4⃣️ 加入老抽、生抽、料酒。 5⃣️ 大火煮开后，小火焖煮90分钟！用筷子能不费力插进去。 6⃣️ 起锅，放凉。裹上保鲜膜，冰箱冷藏2小时。 7⃣️煮米粉：水烧开，放入适量分量的米粉，大火煮7分钟，我一般煮过心，再关火焖5分钟； 8⃣️捞出米粉！ 9⃣️过凉水，这个步骤必须做，这样就有保证米粉在汤中更清爽！