痛风病人要慎用嘌呤含量高的食物（食物嘌呤含量一览表）

一般人膳食摄入嘌呤为600～1000mg/日，在痛风急性期，嘌呤摄入量应控制在150mg/日以内，为了使用上的方便，一般将食物按照嘌呤含量分为三群，供选择食物时参考：

一、第一群：含嘌呤较少，每100g含量小于50mg。

1、谷类、薯类

大米、米粉、小米、糯米、大麦、小麦、荞麦、富强粉、面粉、通心粉、挂面、面条、面包、馒头、麦片、白薯、马铃薯、芋头

2、蔬菜类

白菜、卷心菜、芥菜、芹菜、青菜叶、空心菜、芥蓝菜、茼蒿、韭菜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、西葫芦、菜花、茄子、豆芽菜、青椒、萝卜、胡萝卜、洋葱、番茄、莴苣、泡菜、葱、姜、蒜

4、乳类

鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、牛奶、奶粉、乳酪、酸奶、炼乳

5、硬果及其他

猪血、猪皮、海参、海藻、红枣、葡萄干、木耳、蜂蜜、瓜子、杏仁、栗子、莲子、花生、核桃仁、枸杞、茶、咖啡、碳酸氢钠、巧克力、可可、油脂（在限量中使用）

二、第二群：含嘌呤较高，每100g含50～150mg。

1、米糠、麦麸、麦胚、粗粮、绿豆、红豆、花豆、豌豆、菜豆、豆腐干、豆腐、青豆、豌豆、黑豆

2、猪肉、牛肉、小牛肉、羊肉、鸡肉、兔肉、鸭、鹅、鸽、火鸡、火腿、牛舌

3、鳝鱼、鳗鱼、鲤鱼、草鱼、鳕鱼、鲑鱼、黑鲳鱼、大比目鱼、鱼丸、虾、龙虾、螃蟹、鲜蘑、芦笋、四季豆、鲜豌豆、昆布、菠菜。

三、第三群。含嘌呤高的食物，每100g含150～1000mg。

猪肝、牛肝、牛肾、猪小肠、脑、胰脏、白带鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、鲢鱼、鲱鱼、鲭鱼、小鱼干、牡蛎、蛤蛎、浓肉汁、浓鸡汤及肉汤、火锅汤、酵母粉

注意事项：

在痛风急性发作期，宜选用含嘌呤少的食物，以牛奶及其制品，蛋类、蔬菜、水果、细粮为主。在缓解期间，可适量选含嘌呤中等量的食物，如肉类食用量每天不超过120g,尤其不要在一餐中进食过多。不论在急性或缓解期，均应避免食用含嘌呤高的食物，如动物内脏、沙丁鱼类、浓鸡汤及鱼汤等。

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