沧州羊肠子本地哪个好吃（寻味沧州不走寻常路）

羊肠子，

这是沧州人对羊肠汤的一种称呼。

吃过羊肠子的人都会经历这样一个过程：

第一次是闭着眼吃——怕膻；

第二次是眯着眼吃——品味；

第三次是瞪着眼吃——解馋。

可谓是越吃越有瘾，越吃越爱吃~

早年间，

钟爱羊肠子味道的大都是卖力气的汉子，

热腾腾的羊肠汤既顶饱又解馋，

是广大劳动人民的能量补给源泉。

羊肠子柔韧有嚼劲，

味道老成，香韧可口，

汤底内羊乳清香，

清爽宜人，营养丰富，

喝上一口，唇齿留香，余味悠长。

行走在沧州清晨的大街小巷，

您总能看到这样一种景象：

街边支一口大锅，热气腾腾，

老板手脚麻利，从锅里捞出一根肠子，

左手拿着，搭在碗边，

右手执细长的利刃，贴着碗沿，

刷刷刷，还没等看明白，

一碗羊肠已经切好，

浇上汤，自己随意放点蒜末、香菜，

或是加点胡椒粉、辣椒油，

再来个烧饼或饼子，

连吃带喝，就两个字：舒坦！

一碗羊肠汤看似普通，实则大有乾坤，

在沧州，人们可是把羊肠分得仔仔细细的，

有小肠、大肠、苦肠、肥肠等等......

每个部位的口感都不一样，

一碗汤里可以同时吃到很多种羊肠。

除了各类羊肠之外，

还可以添加羊宝、羊鞭、羊血肠等等，

依据个人喜好DIY一碗美味的羊肠汤，

不仅营养全面，更是秋冬进补的首选。

▲羊小肠吃起来爽口

▲羊血肠口感软嫩

▲羊肥肠的油脂很饱满

每个清晨，

小吃摊的食客们围成一圈，

边吃边添汤，

从远处望去，

羊肠汤的热气升腾，香气四溢，

是沧州市井生活的一道别样风景。

沧州人心性平和却不失豪放，

或许就有“羊肠子”的一份功劳。

（沧州文旅）

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