回锅肉川菜正宗做法（川菜回锅肉）

作者：柏拉图梦

用料

五花肉 500克

蒜苗 150克

大葱 半根

豆鼓 1碟

豆瓣 2勺

花椒粒 适量

姜 1块

红辣椒 2个

油 适量

盐 适量

酱油 适量

料酒 适量

味精 适量

砂糖 适量

做法步骤

1、准备好以上所有材料。

2、凉水放入五花肉煮到八成熟。

3、用筷子能插入不流血水就可以了！

4、把煮好的五花肉切成薄片。

5、锅烧热放少许油加入切好的五花肉煎炒！

6、接着加入，姜片、花椒粒、大葱、豆鼓、豆瓣酱、酱油、砂糖、料酒，均匀翻炒！

7、炒到肉片起卷，炒出红油！

8、接着放入红椒、蒜苗，均匀翻炒！

9、加入适量味精、盐调味，盛出装盘即可！

10、川菜回锅肉就炒好了！

（观看视频教程，请关注“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）