美食推荐之鲜味十足的龙井虾仁(一分钟学会做龙井虾仁)

美食推荐之鲜味十足的龙井虾仁(一分钟学会做龙井虾仁)(1)

老井家常菜.简单又明了(8)龙井虾仁

龙井虾仁是一道杭帮菜,有着茶叶的清香和虾仁的鲜味,清爽淡雅,虾仁爽滑鲜嫩,营养丰富,老少皆宜,夏天吃最适合了,做出来一道家常版的龙井虾仁其实很简单,几乎不用什么调味品,一分钟就能学会,走着~

美食推荐之鲜味十足的龙井虾仁(一分钟学会做龙井虾仁)(2)

主料:虾仁、茶叶、鸡蛋、淀粉、盐

1、虾仁最好用鲜大虾取虾仁,用速冻的也行,水反复冲洗到虾肉雪白,吸干水分,冲泡茶叶一杯。

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2、加入半个鸡蛋清、盐、鸡精抓匀,加入小半勺干淀粉继续抓匀腌制20分钟。

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3、锅中放比较多的油,小火油温3层热,放入腌好的虾仁滑散2分钟定型捞出。

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4、另起锅,少量底油,油温七成热,放入虾仁快速翻炒,加入适量的茶叶水,大火收汁,加水淀粉勾芡即可。

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下一道:海边渔民做白灼虾的诀窍,用水煮大错特错,这吃法鲜嫩没腥味!

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