家常菜一般菜谱（家常菜菜谱14）

用料

做法

1. 准备3个茄子，1个土豆。
2. 茄子用手撕成条。土豆切成块备用。
3. 土豆洗两遍，放在水里泡上备用。
4. 准备肉片，最好是五花肉，炖菜最香，准备葱、姜、蒜、蒜要多一些。
5. 青红尖椒切成小块。
6. 准备两勺黄
7. 热锅凉油，有条件的可以放猪油，炖的菜更香。放入肉翻炒。
8. 用小火不断地翻炒。
9. 盖上锅盖焖两分钟，茄子稍微有点变软即可。
10. 放入葱和姜翻炒。
11. 碗中调汁，放入黄豆酱、生抽、蚝油一点点的糖，13香，搅拌均匀。
12. 锅中倒入碗中调料汁不断地翻炒均匀。
13. 放入土豆块。
14. 放入两小碗水，（当然家里有高汤更好了，或者有骨头汤）。
15. 用中小火炖，大概炖五六分钟就差不多。
16. 汤汁少了一半，放入青红尖椒和蒜末。
17. 放入鸡精，汤汁变得浓稠即可

用料

做法

1. 备料：芋头切丝，前夹肉切小丁；
2. 热锅起油，下肉末炒干出油，再加捣碎的咸蛋黄，炒到出沙，加一点盐、生抽调味；
3. 炒匀后倒入芋头丝，拌匀装盘，放入蒸锅蒸足20分钟，用葱花在热油中激出香味，均匀淋在上面。

用料

做法

1. 娃娃菜切段；
2. 蒜头拍碎扁剁碎；
3. 小葱切碎；
4. 水 生粉融解后 生抽 盐 蚝油拌均匀成酱汁；
5. 豆腐切窄条块；
6. 起油锅，把豆腐煎到两面金黄，留在锅里备用；
7. 另起一砂煲，烧热后，加入油，然后放上娃娃菜，煸炒至软；
8. 加入豆腐，淋点水，加盖子炖1分钟；
9. 淋入酱汁；
10. 撒上蒜蓉盖盖子烧开，然后撒上葱花放上剁椒装饰上桌。