蛤蜊炖豆腐有什么营养(豆腐和蛤蜊炖汤)

天气越来越冷,人们的餐桌之上又会多几道暖身暖胃的鲜汤,润燥补水的同时还有“秋补”的作用,谈到“秋补”就绕不开秋季“补钙”这个话题。

蛤蜊炖豆腐有什么营养(豆腐和蛤蜊炖汤)(1)

秋天是“补钙”的关键期,因为由夏入秋后,随着气温的适宜,人体的肠胃吸收力和各组织对钙质的利用率也会相应地提高,所以平时饮食也要抓住“秋季补钙”这个大好时机。

蛤蜊炖豆腐有什么营养(豆腐和蛤蜊炖汤)(2)

想要通过喝汤补钙,别只一味地喝一些骨头汤水,补钙效果极差,要适当在汤水中添加一些易消化吸收的肉类,蔬菜和豆制品,并全部吃掉效果才好,比如今天分享的蛤蜊豆腐汤就很不错。

蛤蜊炖豆腐有什么营养(豆腐和蛤蜊炖汤)(3)

蛤蜊是所有海鲜中最为廉价实惠的,几块钱一斤人人都能消费得起,肉质鲜美被称为“百味之冠”,高蛋白,高钙,高微量元素,而且钙质优秀且利于消化吸收,通过烹煮后释放的鲜味物质,令汤水鲜美无比。配合益于消化吸收的豆腐,补益和中,生津润燥,清热解毒,同时豆腐也是高钙,高蛋白食材,两者搭配堪称是“补钙之王”。

蛤蜊炖豆腐有什么营养(豆腐和蛤蜊炖汤)(4)

最关键的是豆腐和蛤蜊都是低热量食材,更健康一点,适合大部分人群,经常炖着喝,孩子猛长个,老人更硬朗。

话不多说,下面就来分享这道简单,鲜美又营养的补钙汤!

——蛤蜊豆腐汤——

食材准备:蛤蜊,老豆腐,葱姜,丝瓜一根,食盐,食用油,胡椒粉

第一步:鲜活的蛤蜊放入盆中,加入清水,再加一点“海盐”和香油搅拌均匀,而后养一两个小时,使其充分地吐干净泥沙,再用流水多多冲洗几遍,直至水至清则可。

蛤蜊炖豆腐有什么营养(豆腐和蛤蜊炖汤)(5)

第二步:一块老豆腐用手掰开成大小合适的块,同样的你也可以用刀切片,不过我觉得掰开的豆腐表面不规整,更容易吸附汤汁的鲜美味道。

蛤蜊炖豆腐有什么营养(豆腐和蛤蜊炖汤)(6)

第三步:锅里烧温水,水温大约在五十到六十度这样,加入料酒,将洗干净的蛤蜊下锅焯烫一下,待蛤蜊微微张口的时候就盛出待用,这样既可以处理掉蛤蜊部分的腥味,又可以保留蛤蜊的鲜味不流失。

蛤蜊炖豆腐有什么营养(豆腐和蛤蜊炖汤)(7)

第四步:另起锅烧油,加入葱姜和丝瓜块翻炒,炒至丝瓜变软,再加入蛤蜊翻炒均匀,而后加入开水足量。

蛤蜊炖豆腐有什么营养(豆腐和蛤蜊炖汤)(8)

蛤蜊炖豆腐有什么营养(豆腐和蛤蜊炖汤)(9)

第五步:再将豆腐下入蛤蜊丝瓜汤汁中,转为中小火炖煮3分钟左右。最后撒入食盐和胡椒粉调味既可以出锅,再点缀些葱花即可食用。

蛤蜊炖豆腐有什么营养(豆腐和蛤蜊炖汤)(10)

——阿胡的烹饪小窍门——

再简单的菜肴也有烹饪小技巧:蛤蜊吐沙需要窍门,水里加的食盐效果不佳,建议买蛤蜊的时候向老板讨一点“海水晶”,也就是浓缩海水,回家后加入水中,再到一点食用油进去,养一养吐沙效果比较好。

我是阿胡的小食光,一个喜欢研究美食文化和美食做法的小饕客!入秋喝汤最养人,这道“补钙之王”蛤蜊豆腐汤记得经常喝一喝,小孩猛长个,老人更硬朗!

喜欢今天内容的可以关注我,并点赞,转发和分享此文,明天还有更精彩的内容呈现,感谢阅读,明天见!

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页