采摘的野蘑菇当天吃不完怎么储藏（碰到这些蘑菇千万不要采摘食用）

广东的春天已经来了，气温回暖、湿度回升各种菌类进入生长旺盛期，且随着新冠肺炎疫情防控响应由一级调整为二级，郊游、踏青等户外活动也被广大群众列入了生活日常在广东，当前已进入因误采误食有毒野生蘑菇引起食物中毒事故的高发期，下面我们就来说一说关于采摘的野蘑菇当天吃不完怎么储藏?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

采摘的野蘑菇当天吃不完怎么储藏

广东的春天已经来了，气温回暖、湿度回升。各种菌类进入生长旺盛期，且随着新冠肺炎疫情防控响应由一级调整为二级，郊游、踏青等户外活动也被广大群众列入了生活日常。在广东，当前已进入因误采误食有毒野生蘑菇引起食物中毒事故的高发期。

近日，广东省市场监管局发布提醒，为预防野生毒蘑菇中毒事故的发生，请广大群众不要自行采摘、食用野生蘑菇等菌类。

一些野生的毒蘑菇与食用菇类外形相似，鉴别需要具备专业知识并借助一定的仪器设备，仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别，极易误食而引起中毒。

在野外，无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生，无毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌丝的沾染。甚至部分附生在有毒植物上的无毒蘑菇种类也可能沾染毒性。所以即便食用的是无毒品种的蘑菇，仍然会有中毒的危险。

毒蘑菇中毒潜伏期为2小时至24小时，有的仅为10分钟左右。误食毒蘑菇，肝损害型中毒最为凶险，表现为恶心、呕吐、肝区疼痛等症状，部分患者可能会伴有精神症状。目前对有毒蘑菇中毒尚无特效疗法，且中毒症状严重，发病急，死亡率高。

踏春郊游期间，广大群众不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇或来源不明的蘑菇；

勿在路边摊贩购买蘑菇，即使在正规市场上购买野生蘑菇，也不能放松警惕，不要偏听偏信，轻易买来食用；

为避免类似中毒事件，家庭要慎食野生蘑菇，集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，以确保饮食消费安全。

广东市场监管部门呼吁，各类餐饮单位、食堂等食品经营者要落实主体责任，加强自我管理，严格把好原料进货关，进货渠道要正规，并做好原料进货登记台账。各类单位食堂，尤其是学校食堂严禁采摘、采购野生蘑菇，严禁使用野生蘑菇作为食品原料；对可食用的蘑菇要严格挑选，避免有毒有害物质混入其中。

目前，对毒蘑菇中毒尚无特效疗法。一旦误食野生蘑菇后出现疑似中毒症状，应尽早采用催吐等方法迅速排除毒素，做好食物中毒应急处置。同时，催吐后应尽快到医院接受治疗，并及时向当地卫生行政部门报告。就诊时最好携带剩余蘑菇样品，以备进一步明确诊断。

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