肉末茄子的做法（西红柿烧茄子）

香爽口的下饭菜，好开胃！

★食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。

百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容

用料

西红柿2个长茄子2根 大蒜5瓣香葱1根生姜1片盐1小勺生抽1大勺白糖1大勺

西红柿烧茄子的做法

1. 西红柿洗净切块；葱、姜、蒜切末备用。

长茄子洗净切滚刀块；中火烧热锅中的油，待油温烧至六成热时，放入茄子块，炸至金黄，捞出沥净油份。

锅中留底油，爆香葱姜蒜末（蒜末先放1/3，留2/3最后用）。放入切好的西红柿块略炒出汤汁。

放入茄子块翻炒，加入生抽、盐和糖调味炒匀，最后撒上剩余的大蒜碎拌匀即可出锅。

盛盘，上桌~~

小贴士

1、这道菜最后的蒜末是点睛之笔，临出锅前再撒上，蒜香会更加突出。

2、茄子比较吸油，如果想要省油，可以将茄子撒上一点盐放入微波炉转5分钟，茄子八成熟，再来烧，就可以省略油炸这一步了。

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