如何做年糕辣白菜（辣白菜配上年糕）

辣白菜炒年糕是朝鲜族的特色的菜肴，它外表色泽鲜艳诱人，很容易变勾起人的食欲。辣白菜炒年糕既有辣白菜的嫩爽辣口，又有年糕的软糯，配上碗米饭定会让你欲罢不能。很多地方有过年吃炒年糕的习俗，寓意着年年高升。所以家里做年夜饭的时候，不妨亲自动手做这道辣白菜炒年糕，给家人和亲友讨一个好彩头。

许多爱追韩剧的女生经常在韩剧中看过男女主人公吃辣白菜炒年糕，一下子便勾起了饥肠辘辘的吃货的食欲。所以今天为大家介绍这道美味的详细做法步骤，让你在家也能你轻松做成这道朝鲜风味美食。

1、先将买回来的年糕切成长短适当的段，放在一旁备用。在煮锅中倒入没过食材的水，水开沸腾冒泡后。把年糕全部放入煮锅中，焯至年糕微微变软就可以用漏勺捞出沥干多余的水分。趁着锅里煮开水的时候，我们可以把辣白菜切成块状，放在一旁备用。

2、在炒锅中倒入适量的油，油温烧至七八成时，下入蒜末进行翻炒爆香。待蒜香味散发后，倒入辣白菜块用铲子翻炒片刻。

3、再将焯完水的年糕倒入锅中，翻炒均匀。往锅中倒入适当的高汤，如果没有高汤也可以用清水来替代。翻炒至汤汁开始变得浓稠后，往锅中下入盐、鸡精进行调味就可出锅食用了。由于年糕之前焯过熟，所以炒年糕的时间不宜过长，以免年糕变得没有嚼劲。