惊蛰饮食养生推荐：惊蛰前后多喝汤

今日惊蛰，昨天下了一整天的春雨，又开始降温，所以早上起来泡了一杯温热的生姜红糖水暖暖身，然后到小区菜店里买了新鲜的鲫鱼，中午给家人熬了一锅鲫鱼汤。

鲫鱼汤，平时我们都习惯用豆腐一起熬煮，汤色奶白，给孩子补补钙，多喝鱼汤也确实很不错，还有家里有坐月子的产妇，喝鱼汤对身体和宝宝强体质也特别好。但是，春雨淅沥沥，除了和豆腐搭配熬汤，还有没有其他做法呢？

惊蛰过后，乍暖还寒，要注意气候的变化，防寒保暖不可忽视。饭前喝一碗鱼汤，可以暖暖胃。为什么要在惊蛰前后多喝汤？因为惊蛰时节，人体的肝阳气渐升，顺应人体的阳气升发，万物长的特点，要从饮食上调节，使人体的精神面貌和气血像春天一样生机盎然，蓬勃向上。

惊蛰养肝，顺肝，才有助益气健脾胃，脾胃好了，五脏皆和。所以惊蛰前后多吃一些富含植物蛋白的食物，动物脂肪内脏一类的食物尽量少食用。菠菜、芦笋、芹菜、油菜、山药、莲子、西红柿等多食用，鲫鱼是白肉类，富含高蛋白质，我用鲫鱼和西红柿熬汤，微微酸甜的鱼汤特别好喝，饭前一碗，有助增进食欲，孩子胃口打开了，吃饭香，消化好，脾胃佳！

食材：鲫鱼一条，西红柿2个，生姜一块，热水2升，盐少许，油1茶匙。

具体步骤：

1.准备食材。广东人用鲫鱼煲汤多用白鲫鱼，还有一种罗非鱼，适合清蒸或红烧，白鲫鱼相对鱼刺比较多，适合用来煲汤/煮汤。新鲜鲫鱼去掉内脏，刮洗干净鳞片和鱼腹内部的黑膜，沥干水分。

2.准备2个西红柿，用热水烫去西红柿皮，把西红柿切碎。

3.煎鲫鱼。不粘锅加热，倒入1茶匙油，油别放太多，把生姜切片，和鲫鱼一起小火煎至鲫鱼两面微微焦黄，然后把鲫鱼盛出。

4.炒西红柿汤汁。切碎的西红柿倒入锅中，利用锅里煎鲫鱼的余油，小火把西红柿炒碎炒出汤汁来。

5.加入大约2升热水，把煎好的鲫鱼放入汤锅中，大火煮开转小火煮15-20分钟。熬煮使西红柿汤汁出味，汤色越来越浓，最后加少许盐调味。

西红柿富含维生素，口感微酸，还能去掉鲫鱼的鱼腥味，这样一锅西红柿鲫鱼汤，酸酸甜甜很开胃，鱼汤浓郁好喝，孩子特别喜欢。

熬鱼汤加热水，热水能锁住鱼肉本身的蛋白质，营养不易流失，同时鱼汤味道更浓郁。

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