鲫鱼豆腐汤的正确做法 鲫鱼豆腐汤的做法
鲫鱼豆腐汤,另外加入了黄豆粒 口感更丰富
By 苒澄
用料
- 鲫鱼 1条
- 豆腐 2小块
- 姜 1块
- 葱 2根
- 蒜 1瓣
- 黄豆 1小把
做法步骤
1、鱼,杀好背上划刀
2、黄豆提前泡发好,最好先煮15分钟,这样软烂口感更好
3、葱,姜,蒜
4、豆腐切大概7-8mm后的片,不容易烂也好入味,配料切好备用
5、热锅凉油,油热,撒少许盐,防止鱼粘锅
6、煎好一边,翻至另外一边 怎么判断煎没煎好,用锅铲或是直接拿锅晃鱼,能移动了,也就代表煎好了
7、旁边下午蒜片姜片,煸香,这边鱼也差不多煎好了
8、一次性下足够多的热开水
9、再下豆腐,和提前煮好了的黄豆,熬制乳白色的汤,放入盐调味即可
10、出锅撒上葱花,活鱼足够鲜甜,不需要过多的调味料
小贴士
判断鱼煎没煎好,用锅铲或是直接拿锅晃鱼,能移动了,也就代表煎好了 加热水,且一次性加够,口味更好
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