家常蔬菜汤40种做法（多喝汤身材越来越好）

天热了，就爱吃些汤汤水水的。清淡解渴，去暑解油腻。

饭前来一碗清汤，助消化，也能抑制食欲，多喝汤身材越来越好哦。

今天的文章里，豆妈跟大家分享5款非常适合夏天做的清汤，简单快手，几分钟就搞定，却鲜美水嫩，要收好了，来试试哦。

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蛤蜊丝瓜汤——夏日里最便宜的海鲜 鲜嫩无筋的丝瓜=鲜上加鲜

【准备食材】：

丝瓜1根、花蛤10个左右、生姜丝约10根、葱少许

【做法】：

1、丝瓜去皮，切滚刀小块；生姜切丝备用。

2、花蛤提前养半天去沙，放入锅中，煮至完全张口；然后捞出备用。

3、锅里放少少油，放入姜丝炒香，再倒入丝瓜炒至软。

4、加入足够的清水大火煮开，放入10粒左右煮好的花蛤继续煮2分钟。

5、加适量盐调味，煮好即可。

【小贴士】：

• 煮好的花蛤，取10粒左右煮汤就可以了，其余的可以直接拿来凉拌哦，味道一流（具体方法可以看我之前的文章——凉拌花蛤的做法）。

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冬瓜莲子肉丸汤——含水量相当足的冬瓜，煮起汤来也是一把好手

冬瓜水嫩多汁，莲子煮得软软糯糯的，里面的肉丸太好吃，一定要试试哦

【准备食材】：

冬瓜、莲子、肉糜

【做法】：

1、干莲子提前浸泡半小时以上，方便后面煮熟。

2、肉糜中加入2勺生抽、1勺淀粉、适量的盐，少许米酒一起搅拌均匀，打起劲儿，以备后面做成肉丸。

3、冬瓜去皮，切成小块。

4、将冬瓜与莲子一起放入小锅中，大火煮开，转中火继续煮5分钟以上，至冬瓜熟，莲子熟。

5、适量搅好的肉糜搓成肉丸，放入锅中，继续煮约5分钟左右，至丸子熟。

6、根据口感加适量盐调味，出锅撒上葱花即可。

【小贴士】：

• 拌肉糜时没有米酒可以不用，但要稍微做咸一点儿，压住肉腥味，肉丸的味道更好哦。
• 没有莲子可以不用。

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丝瓜蛋花汤——从小喝到大，最爱的蔬菜汤之一

【准备食材】：

丝瓜1根、姜丝10根左右、葱花适量、鸡蛋1-2个

【做法】：

1、丝瓜去皮切成薄片，切好姜丝、葱花

2、鸡蛋打散后，向里加1-2勺清水再次搅拌均匀。

3、锅里放少许油，加入姜丝炒香后，倒入丝瓜炒至软。

4、加入足够的清水，大火煮开。

5、淋入鸡蛋液。

6、加适量的盐调味即可。

【小贴士】：

• 鸡蛋中加一勺清水，可以使煮出来的蛋花更加的滑嫩，一个鸡蛋 1勺清水。

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虾皮白萝卜丝汤——天天见的白萝卜，水份多，煮出来的汤很是鲜甜

喜欢吃里面的萝卜丝

【准备食材】：

白萝卜大半根、虾皮、葱花

【做法】：

1、白萝卜去皮，擦成细丝；

2、锅里放少许油，倒入虾皮，葱白部分炒香；

3、加入足够的清水煮开。

4、加入白萝卜丝继续煮开，转中小火煮8分钟左右，加入适量的盐调味即可。

小贴士：

• 葱分成葱白和葱花部分，葱白炒香，葱花出锅的时候撒上。
• 萝卜丝一定要细。

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紫菜蛋花汤——营养、清淡又好喝

减肥、美容，要多吃紫菜哦

【准备食材】：

紫菜、鸡蛋、虾皮、葱、姜丝

【做法】：

1、紫菜加水清洗干净；鸡蛋打散加1勺清水进去搅拌均匀。

2、锅里放少许油，加入虾皮炒香。

3、加入足够的汪水，放入姜丝煮至水开。

4、淋入鸡蛋液继续煮开。

5、加适量的盐调味即可。

【小贴士】：

• 跟做丝瓜汤一样，打蛋液的时候加勺清水，可以使得蛋花更滑嫩。
• 紫菜一泡就很多，建议要先用水洗一下泡软哦，以免锅里紫菜过多。

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