豆角的几种特色做法你会几种（豆角的5种家常做法）

鸡肉酿豆角

食 材

长豆角10根、鸡胸脯4块、淀粉适量、葱花、番茄酱、盐、蒜瓣各适量

步 骤

1、鸡胸脯肉洗净，切碎，剁成碎末，肉末中加入适量盐﹑葱末和淀粉，用筷子搅拌均匀；

2、豆角放开水中焯一下，捞出过冷水，去掉两头，切成一样长度的；

3、豆角对折一下，两端交叉在一起。有两根豆角的那一头，从豆角中间空隙穿过去。然后，把有两根豆角的那一头，穿过另一头的中间即可。

4、鸡肉末，用勺子放到编好的豆角的中心，压实。

5、依次把所有的豆角都做完。

6、放锅上开始蒸，蒸10分钟左右即可蒸熟。

7、大蒜拍碎，剁成蒜末。

8、锅中加少量油烧热，放入蒜末和番茄酱，加适量盐翻炒。

9、加少量水，翻炒几下，番茄蒜汁就做好了。

10、用小勺把番茄蒜汁浇倒鸡肉上。

干煸豆角

食 材

长豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐

步 骤

1、豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段。

2、锅里倒入水，加一 勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用；

3、炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小

火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用；

4、肉馅里放入淀 粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用，

5、锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来；

6、锅里放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。

豆角炒肉

食材

五花肉，豆角，红辣椒，盐，酱油，白糖

步骤

1、豆角洗净斜着切条，五花肉切小条或片，红辣椒切段。

2、热锅烧油，放入五花肉翻炒，加入适量白糖翻炒至变色。

3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入适量酱油翻炒，最后加入适量盐翻炒均匀即可。

豆角焖面

食材

五花肉、豆角、面条、淀粉、葱、生抽、香油

步骤

1、猪肉切丝，放入色拉油搅拌，裹匀，再放入少许淀粉，搅拌均匀。

2、面条煮熟，豆角斜着切丝。

3、面条捞出，冲凉，用香油搅拌均匀。

4、平底锅烧热，倒油，放入葱花，煸香。放入猪肉丝，煸炒。

5、放入豆角丝，煸炒。

6、倒入生抽，放入面条，放上适量的盐，滴上香油，搅拌均匀，出锅即可。

豆角小炖肉

食材

猪后肘肉、土豆、豆角

步骤

1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏

2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段

3、炒锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出

4、炒锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出

5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火煲15分钟左右，加入土豆和豆角，继续煲至熟

6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅

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