家常烂肉豇豆的四川做法大全 烂肉豇豆这个夏天我靠它开胃下饭

夏天特别热一热就没有什么食欲，特别是晚上不想做饭更不想吃饭。有的时候简单的吃点水果或者下面条煮饺子凑合着吃。即便做好了一桌丰盛的菜肴，出厨房后满头大汗食欲也没有了。寻找开胃下饭菜不用愁，推荐一道烂肉豇豆给大家，这道菜不陌生吧，简单又下饭。

晚上吃晚饭后躺在沙发上浏览朋友圈，同事发了一条晚餐动态。有烂肉豇豆，空心菜。看着那盘烂肉豇豆食欲不错。我也挺喜欢吃烂肉豇豆的，只是有的时候买回来的豇豆不知道什么原因少了我喜欢的那个味道，估计是自己最挑了。小时候最喜欢吃外婆做的泡豇豆，吃完米饭后从泡菜坛子里夹一两根出来吃着完。现在外婆也不在做泡菜吃，我自己也做过一次泡菜，但是都没有外婆做的那么好吃。

每次想吃烂肉豇豆就直接在菜市场买一些回家自己做，这样也省事。那天中午我带了青椒茄子一个菜柑橘不下饭。同事分享了一些她自己做的烂肉豇豆，吃了之后我夸了她一句；手艺不错。她说：豇豆是自己泡的。我说：整体味道我都喜欢，给你大赞。今天要不是你给我吃这菜，我估计我的米饭还会剩一大半。

准备食材：豇豆200g 猪肉300g 豆瓣酱1勺 菜籽油适量 姜蒜适量 青椒2根

制作步骤：

1. 豇豆洗干净切细碎，姜蒜切细碎，青椒切圈待用。

２. 猪肉去皮剁成肉末。

３.中倒入适量菜籽油，待油熟烫之后加入猪肉末小火干煸出多余的油。

４. 接着加入姜蒜，青椒炒香。

５. 然后加入豆瓣酱翻炒均匀。

６. 接着加入切好的豇豆翻炒3分钟左右。关火起锅装盘。

温馨提示：关火后不需要单独加盐。豇豆本身就比较咸，豆瓣酱的加入就可以增加咸度。这一碗烂肉豇豆陪一碗米饭足够，即便没有其它的菜肴晚饭也可以吃的很香。泡豇豆真的好食材不管直接炒肉末吃还是做鱼都是不错的配料，那么关于泡豇豆你有什么新鲜的吃法欢迎你给我留言分享。