香辣牛蛙的做法全过程教程(内附步骤超美味的香辣牛蛙)

一转眼又到了吃蛙的好时节。相信很多朋友都喜欢吃牛蛙吧,鲜嫩的牛蛙不仅肉质格外鲜美,营养价值还挺高。

牛蛙是一种高蛋白、低脂肪的食物,除了有滋补解毒的功效之外,还能促进人体气血旺盛、滋阴壮阳,提高人体的免疫力。

香辣牛蛙的做法全过程教程(内附步骤超美味的香辣牛蛙)(1)

牛蛙肉质细嫩,有着多种做法,但最美味的,还是要数这款“香辣牛蛙”。经过爆炒后的牛蛙,入嘴的每一口蛙肉,都透着鲜、香、麻、辣,每一次的咀嚼,都能感受到牛蛙肌肉纤维的韧性,香辣爽口,一旦试过一口之后,便不舍得放下筷子,一口接一口,美味停不下来。

香辣牛蛙的做法全过程教程(内附步骤超美味的香辣牛蛙)(2)

那怎么做这道美味的「香辣牛蛙」呢?跟着下面的步骤,你也能做出一道口感劲爆的香辣牛蛙。

食材准备:牛蛙、生姜、小米椒、洋葱、香菜、盐、白糖、白胡椒粉、淀粉、料酒、生抽

香辣牛蛙的做法全过程教程(内附步骤超美味的香辣牛蛙)(3)

第一步:先将宰杀后的牛蛙清洗干净后切块装在大碗中,加入2g盐、2g白胡椒粉和一小撮切好的姜丝,再加入少许水和淀粉,搅拌均匀后腌制约15分钟。

第二步:起锅烧油,放入姜片爆香,转大火后倒入腌制好的牛蛙,翻炒至肉微微变色后加入2大勺料酒、1大勺生抽、2g盐和1小勺白糖,再加入切碎后的小米椒、洋葱块后,翻炒2分钟。

第三步:开大火继续翻炒,这时牛蛙肉和酱汁充分融合,翻炒至收汁即可,出锅后再撒上切好的香菜段,美味的香辣牛蛙就做好啦!

香辣牛蛙的做法全过程教程(内附步骤超美味的香辣牛蛙)(4)

牛蛙肉紧实饱满而不失鲜嫩,富有弹性的口感使得吃起来特别过瘾。不过,做这道香辣牛蛙时有三个点特别需要注意:

一是翻炒牛蛙时,必须开大火迅速翻炒,才能让牛蛙的肉质更加鲜美弹嫩;

二是牛蛙身上可能会有寄生虫,因此翻炒牛蛙时必须炒熟透,高温杀死牛蛙身上的寄生虫;

三是牛蛙在腌制的时候不宜过久,否则容易导致牛蛙肉中的水分流失,肉质老韧。

香辣牛蛙的做法全过程教程(内附步骤超美味的香辣牛蛙)(5)

香味扑鼻的香辣牛蛙,口味鲜美,蛙肉弹嫩,配上一碗白饭,香辣爽口,美味停不下来。

香辣牛蛙的做法全过程教程(内附步骤超美味的香辣牛蛙)(6)

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页