喜家德是不是全国连锁（喜家德连锁扩张模式及连锁门店组织形式研究）

喜家德是专注水饺的连锁品牌，在全国超过600家门店连锁遍布40多个城市，员工超过8000人。关于喜家德的成功，最为人津津乐道的是其“35820”合伙人机制，仿佛这便是连锁企业制胜的关键。但殊不知喜家德合伙人机制正向外部进一步演化，牵引着喜家德实现更大的抱负。

华扬资本股权激励项目组根据网络信息对喜家德“35820”合伙人机制作了整理，如下：

除此之外，对于公司职能管理层，也会根据不同的层别并设定考核标准，达成考核标准，则可以 2％-5％ 占比投资入股到新开门店，获得门店收益。

网络上对这种模式的研究可谓比比皆是，笔者在此仅对其做个简单总结：

1、建立门店员工发展通道：从干股（虚拟股）到合伙股份（实股），从3%到20%，以利润分配比例为导向，建立明确的晋升发展通道，指引员工向更高级的管理岗位晋升，赋能员工使其充满干劲。

2、建立门店人才的培养机制：从店长到片区经理晋升过程中，有一个重要的指标，即培养5名以上新店长，超过这个数量前面便是事业的坦途，“教会了徒弟撑饱了师父”，内部优秀人才不断得到锻炼、不断涌现。

3、建立总部人才的培养机制：针对总部职能部门人员，以门店收益作为激励，也是一种变向的“股权激励”（也因为，总部层面不太好实施股权激励，具体原因后文详述），激励总部人员作出更多贡献，获得额外的收入。

笔者提请读者关注，以上所述的相关比例只是一个基准值，实际操作中相关比例的确定与具体、复杂的现实因素相关。实际上，许多门店的股权比例并未完全遵循“35820”的规则。

喜家德“35820”合伙人机制为业界贡献了经典的连锁企业组织管理经验和案例，但笔者猜测，可能公司仍然觉得这种发展模式扩张速度不及预期，于是更大胆地创造出了另一种合伙人机制。

“品牌加盟”素来是连锁企业扩张的加速器，但显然，面对门店数量与门店品质之间的选择，喜家德更倾向于后者，其官网更是在首页上郑重作了“不加盟声明”。

2018年9月，喜家德正式对外启动“喜家德合伙人/开发合伙人招募”。笔者摘要其中关键要点，如下：

1、喜家德合伙人模式是什么？（1）合伙人模式：合伙人模式不需要缴纳加盟费、品牌使用费等，您投入的资金将作为您所持有的店面合伙份额的投资款，合伙人对投资店面共同经营管理，共享收益、共担风险。

（2）开发合伙人模式：“开发合伙人计划”是喜家德专门针对有开发选址特长的人开放的一种合作方式，让有开发选址擅长点的人才在喜家德品牌平台上得到发展。

2、喜家德合伙人入股比例？（1）合伙人模式：入伙比例分为8%、16%、24%和32%，共4个级别，参股比例主要由以下条件决定：

①在规定的培训期(1-6个月）通过开店资格考核，经营管理能力得到验证；②专业能力在组织内部的决策与贡献程度；③启动资金；以上条件均有客观数据衡量。

（2）开发合伙人模式：开发合伙人将入伙其所开发新店份额的5%，无需投入到门店运营及管理中，但必须全职参与选址开发工作。根据喜家德官网显示，喜家德单店建店成本在120w-200w之间，投资回收期预计平均18个月左右。

3、喜家德合伙人入选标准？喜家德对于外部合伙人的选择标准，相较一般连锁企业而言比较严格，比如：年龄在28-42岁之间，统招大专以上学历，身体健康，普通话良好；在所选城市有良好商业人脉、对餐饮市场有深入见解者优先。

喜家德没有采用“加盟”，而是凭借品牌与质量等优势招募真正有经营能力、经营资源和经营资金的合伙人，并进行严格的培训。从某些方面来说，通过这套程序招募来的合伙人质量可能更高于内部培养的店长，而因对合伙人的特定要求，也决定了合伙人拓店速度将更快于内部培养的店长。更重要的是，追求速度的同时，喜家德并没有丢失对质量的要求。

关于喜家德合伙机制，值得关注的一点是其合作形式，也即门店的组织形式。根据官网及公开资料显示，喜家德门店几乎全部都是以有限合伙企业的形式存在。

门店的组织形式，也是很多连锁企业非常明显的差异，如百果园门店采用的是“个体户”形式，西贝莜面村采用的“子公司 分公司”形式。

对连锁企业而言，门店是创造利润的排头兵，所以门店的组织形式一定程度上决定了企业的商业模式及未来资本规划路径。也因此，对于连锁企业这是个极为重要的事情，如不提前规划，以后恐怕悔之晚矣。

1、三类门店组织形式的优劣分析

2、关于门店组织形式重点问题的解释

（1）哪种组织形式最适合门店？理论上，分公司是比较合理的方式。但实际需结合创始人想法、商业模式、风险意识等情况进行综合分析，没有最适合，只有相对适合。

（2）个体户形式的门店为什么不具备资本价值？个体户形式上不具备资本价值，因不能与总部合并报表，且与总部之间的资金流转是个问题，即使是直营门店，其收入不能算作总部的收入。但这个事情也并不绝对。以百果园为例，虽然门店收入与总部没有直接关联，但按照规定，门店30%的利润需要上交总部。这就构成了总部收入的来源，所以从这个角度来说，百果园并不是一个生鲜品牌，而是一家服务公司。

（3）经营性的有限合伙企业的普通合伙人风险很高？

但也有相应的应对方法。以喜家德为例，部分喜家德门店会通过成立有限公司来担任有限合伙企业的普通合伙人（部分喜家德门店仍是以个人担任普通合伙人），而在法律上，有限公司的股东以其出资额为限对公司承担责任，公司以其全部资产对公司债务承担责任。但需要注意的是，根据笔者了解的信息，目前并没有相关法律条文佐证这一观点，但是目前较为通用的做法。关于门店组织形式的相关问题涉及商业、法律、税务等多个领域，受限于篇幅，本文仅重点列举以上三个问题与大家进行交流。

最后，再次提请读者关注，再好的合伙模式也需结合企业的实际情况进行设计，切不可“照葫芦画瓢”、“照搬照用”。