欠粉是什么（什么是芡粉）

芡粉通常是指那些用于给菜肴勾芡汤汁的淀粉，我们也可以直接称呼它淀粉、豆粉芡粉的使用方法很简单，只要在菜肴快出锅前将它倒入锅中翻炒一会即可，下面我们就来说一说关于欠粉是什么?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

欠粉是什么

芡粉通常是指那些用于给菜肴勾芡汤汁的淀粉，我们也可以直接称呼它淀粉、豆粉。芡粉的使用方法很简单，只要在菜肴快出锅前将它倒入锅中翻炒一会即可。

芡粉根据原料的不同也可以分为多个种类，比如马铃薯粉、菱角粉、红薯淀粉等。它颞部含有蛋白质、钙、膳食纤维等多种营养物质，适量的食用它对身体很好。

芡粉之所以可以用来勾芡，也就是使锅中菜肴的汤汁变得更加粘稠，是因为当它和水一起被加热到六十摄氏度的时候，它就会糊化并变成胶体溶液。