头伏饺子二伏面手擀面燥起来（头伏饺子二伏面）

夏季天气虽然炎热，关于重视养生保健的朋友来说，有点困难,但是相比于其他季节，夏季的水果蔬菜食品都是特别丰盛的，所以如果朋友们要十部的话，要比其他季节有利得多，那么三伏天吃什么呢？今天给朋友们介绍一下入伏的一些相关的饮食常识.

伏日宜吃面，北方有句俚语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。伏日吃面，这一习俗至少三国时期就已开始了。《魏氏春秋》上说，何晏在“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”，人们才知何晏肌肤洁白不是涂粉掩饰，而是自然白。这里的“汤饼”就是热汤面。

为什么在热天里吃热面?

南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说：“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”

五月是恶月，六月亦沾恶月的边儿，故也应“辟恶”。这是迷信说法。用新小麦磨成面粉煮汤吃，吃后出一身汗，新粮营养丰富，发汗可以驱病，六月食汤饼是有科学道理的。

伏天除了喝热汤面，还可以吃过水面。将煮好的面条用凉水过出，拌上蒜泥，浇上卤子，不仅刺激食欲，而且“败心火”。

伏里还可以吃“炒面”。所谓炒面，是用锅将面粉炒干、炒熟，然后用水加糖拌着吃。这种吃法汉代已有。唐宋时更为普遍，不过那时是先炒熟麦粒，然后再磨面食之。唐代医学家苏恭说，炒面可“解烦热，止泄，实大肠”。

头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。

这篇这篇文章是相当于北方朋友来讲的，北方的夏天一般情况人们养成的风俗就是头伏饺子二伏面，其实北方人无论春夏秋冬，面条是离不了的，夏天吃冷面，冬天吃热面，随着生活水平的提高，室内温度的提高，冬天有些人也在吃冷面，只是把煮出的面条不放在冷水里而已，这极大的丰富了养生朋友的身体所需充足的营养，有利于身体的健康.