广西有粉藕吗（比螺蛳粉还厉害）

说到螺蛳粉，大家一定都不陌生。

螺蛳粉以其辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味加上闻起来奇臭吃起来巨香的极大反差，在短短几年内席卷网络，成为网红爆款美食，迅速占领众多年轻人的餐桌，一年卖出500亿，取代夜市霸主烤冷面成为淘宝民间美食榜的冠军。

螺蛳粉的产地广西柳州也因此而走进大家视野，为大家所熟知。

螺蛳粉 图源/螺蛳粉官方加盟站

其实，柳州除了螺蛳粉之外，还有一个美食也是全国第一，那就是柳州市柳江区百朋镇产的玉藕。

看到这大家可能产生疑问了，说到藕，大家第一时间想到的肯定都是湖北或是江苏，广西的一个小镇产的藕凭何称为全国第一呢？今天要给大家介绍的是，百朋镇所特产的“柳白玉藕”。

百朋镇藕田 图源/新华网

百朋镇地处柳江区南部，“百朋”为壮语的音译汉字，当地壮语读作bakpyongz。

“百bak”壮语是“口”的意思，“朋pyongz”指有鱼窝的小潭。百朋镇位于深水潭的口上，故得名百朋。

有鱼有水那必须还得有藕，百朋镇出产的“柳白玉藕”不仅个大圆润，藕节均匀，皮肉雪白，藕味纯正，内里还肉厚多汁，甘甜脆口，深深赢得了广大食客的心。

柳白玉藕 图源/微柳江

作为中国最大的双季莲藕产区，百朋镇双季莲藕的种植规模超过10万亩，年产量超20万吨，素有“中国玉藕之乡”的美誉，出产的莲藕不仅畅销全国各地，更是走出国门，出口到美国、加拿大、日本及东南亚等国。

01

柳州的“藕遇”史

中国是莲藕的原产地之一，从浙江余姚县罗江村的河姆渡文化遗址中出土的莲藕化石中可知，最早在7000年前，中国就种植了莲藕。

“彼泽之陂，有蒲与荷”，这是3000多年前古人整理的《诗经》对莲藕的描述。可见莲藕在中国栽培历史之悠久。

柳州 图源/柳州日报

柳州作为历史文化名城，有2100多年的建置史，是中国最早古人类之一“柳江人”的发祥地。得益于发达的水系，柳江种藕的历史也十分悠久。柳州古属百越之地，唐代著名文学家柳宗元曾任柳州刺史。

柳州柳宗元雕像 图源/柳州新闻网

据《柳江志书》及其他史料可考，唐元和十年(公元815年)，柳宗元被贬柳州任刺史，在任期间施仁政，兴文教、放奴婢、积极引导当地百姓发展农业生产。

柳宗元曾听闻柳江所产的莲藕品质上乘，尝之无不称赞，遂尝之，其色白玉无瑕，口感脆嫩多汁，果然赞不绝口。故下令让柳江百姓大量种植莲藕，甚至决定减免赋税以便发展柳江莲藕产业。

在柳宗元的大力推动下，柳江莲藕规模种植不断扩大，还形成了“悦赏荷境，偏食佳藕”的莲藕文化，柳宗元为此在《柳州峒氓》写下“青箬裹盐归峒客，绿荷包饭趁圩人。” 来记载老百姓们用“荷叶包饭”赶圩的情景。

02

从嘉鱼藕到柳白玉藕：藕农完成的品种更新

新中国成立后，除了粮食作物水稻，柳江还大量种植莲藕。

因水系发达，水质好，柳江和全国大多数地区一样，采用传统的水塘种植莲藕。当时，种植的柳江莲藕因为品质好、效益高，迅速发展到全县各乡镇，一时间形成了莲藕种植的热潮，尤以百朋镇为最。

百朋镇荷塘 图源/新华社

1983年，百朋镇一个藕农引进了湖北省咸宁市嘉鱼县的嘉鱼藕进行试种，试种效果非常好，不仅亩产翻番，品质也极佳。柳江县农科所了解到后，因势利导，举办了莲藕种植技术推广会，向全县推广嘉鱼藕的种植。

由此，百朋镇的莲藕种植从水塘种植发展为水田种植，产量大幅上涨，莲藕也因此由过去的自给自足转变为可进行市场交易的经济作物，百朋镇莲藕从此走上了商品化道路。

藕农采藕 图源/新华网

1995年的一天，一个莲藕种植户在自家的嘉鱼藕园偶然发现了一株藕皮颜色特别白的早熟变异株，这引起了农业部门的重视，迅速派专家进行研究。

在经过3年的6代连续定向选择和纯化培育后，最终育成了一个新的品种，该品种不仅早熟还丰产，与母种嘉鱼藕相比，纤维素高5%左右，味道更脆甜。

柳白玉藕 图源/淘宝网

经过专家审定后命名为“柳白玉藕”，“柳白玉藕”具有脆无渣、藕香正、味清甜的特点，一年两收，亩产丰富，且春季藕上市时间比湖北等地的藕早了近20天。

靠着这样的品质和上市时间差，“柳白玉藕”成功赢得了市场，在一众不同产地、不同品种的莲藕中突出重围，打出了名声，在中国莲藕市场中占据一席之地。

03

从田间地头到国际餐桌：农民经纪人架起了桥梁

莲藕农民经纪人使百朋镇的玉藕完成了从田间地头到国际餐桌的跨越。

1996年前后，随着百朋镇莲藕产业的发展壮大，当地涌现出一批专门从事莲藕销售的经纪人。

今年55岁的覃顺周是当地土生土长的农民经纪人，2013年，从他的手中出口的柳江春藕占了整个柳江出口份额的80%。覃顺周在收购当地莲藕后，雇人进行清洗、初加工、包装后，再供货给外贸公司，销往海外市场。

百朋镇藕农挑藕 图源/新华社

最开始，覃顺周是跟着广东的老板做，他做采购商，负责采购百朋镇的优质春藕，再由广东的老板卖到东南亚。

四年后，覃顺周决定自己单干，为保证质量，他建冷库，跑运输，只为将最新鲜的玉藕送到国际餐桌上。覃顺周曾与一名外贸商在东南亚市场打了一场没有硝烟的恶仗。

2010年，覃顺周利用5月到7月间的莲藕市场空档期，通过外贸商把百朋玉藕打进东南亚市场，获得了成功。然而这时，覃顺周的最大外贸合作商却打起了自己的小算盘，他在海南和广东番禺也种有莲藕，出产时间与百朋的相同，他可以出口自己种植的莲藕。

果然，2011年，这名外贸商没有再与覃顺周合作，而是选择单干。得知此消息后，覃顺周立即将大量品质最好的百朋玉藕投放到东南亚市场，与那名自种莲藕的外贸商贴身肉搏。

最终，凭借百朋玉藕的优质竞争力，那名外贸商铩羽而归，损失惨重。也就在这一年，覃顺周掌握了东南亚市场莲藕价格的话语权。

在覃顺周的“周转”下，百朋镇的玉藕不仅迅速占据了东南亚的春藕市场，且牢牢掌握了国际市场的定价权，让藕农的收入大大提升。

04

从一产到三产：农旅融合让柳白玉藕声名远扬

2012年，柳江开始深入探索莲藕的农旅发展之路。

百朋镇藕田 图源/农业有话说

柳江政府深入挖掘当地的特色旅游文化资源，以莲藕为主题，利用百朋镇万亩原生态藕海、自然山水风光以及村落文化资源，形成以荷莲全产业链带动生态旅游的布局，有力地促进“莲藕”经济发展。

从2012年至今，柳江已成功举办九届“柳江荷花文化旅游节”，接待旅客超500万人次，实现农旅融合，大大提高了“柳白玉藕”的品牌知名度和美誉度。

5月底正值百朋镇“柳白玉藕”春藕的上市期，相信今年的“柳白玉藕”销售一定能再创新高！

超级乡村研究所百朋镇综合评分：

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参考资料：

[1]《柳江莲藕历史悠久，产业发展四次腾跃！》[2]《广西柳江，中国玉藕之乡》[3]《柳江百朋镇农民把本地莲藕打入东南亚市场》[4]《如今的柳江藕农——逐鹿东南亚量价创新高》

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