上海炸豆泡配什么好吃（吃了这碗过年必备）

By 神鸟凤凰

用料

• 卤水豆腐 个人随意
• 食用油 500ml

做法步骤

1、豆腐切块，大小形状根据个人喜好（别太小就成）

2、油烧热，油温大概保持在160度左右。下豆腐块炸制。休息别让豆腐粘在一起，把豆腐在油锅里不停地推动，适当力度分离让豆腐滚动起来。炸至外边金黄外形鼓起即可，捞出控油。

3、炸好的豆泡控油晾干，可以放在冷冻室随时食用。

小贴士

炸豆泡的精华就在于，一定要空心，炸出来的豆泡，不但应该是空心的，还应该是圆圆鼓鼓的才好看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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