广州揾食指南（广州记忆东西都好好食）

如果我说广州的烧鸭饭最好吃，会不会有其他地方的友友来打我？唉！打我好了，我就要说！嘘！说一个秘密，来我们看广州地图，中心城区和珠江水系就是一只大鸭子！哈哈，有没有惊到你。

“靓仔，黎个包包，点卖？”你听阿姨又叫我靓仔啦！这些阿姨人又漂亮，说话又好听，个个都是人才，我有超喜欢在这里唷！

我在广州生活过两年，做一点小生意，广州的菜市场最熟悉，像什么沙园、金溪、猎德、棠下、车陂一大堆都租过那里档口卖过包或衣服。广州给人的印象，土豪又多金又低调，家里十栋楼收租金，还在小巷子里开饭店，并且自己干活！惊不惊！

广州是一座富有温情的城市，从不排斥外乡人，给每个初来此地的人敞开怀抱。很多非中心城区的租房价格，都是很便宜的。工作机会也很多，有能力的也可以在这里生根立足创业。现在很多大城市都有外地车交通管控，不能自由行驶，广州一个南部经济中心城市，反而做的很好。外地车牌车辆可以开四停四，给予了我们这些来广州做小生意的人很大方便。那时，我微信上面很多广州，佛山放位群，就是出租临时摊位的群。广州可以开四天，我就接广州城区的市场档口位，广州限行四天时，我就去佛山接位置卖货。

每天在不同市场做生意，就认识很多热情好客的阿姨阿叔来帮衬，和他们聊天也很开心。刚到广州时，广东话人家讲的快了，我都听不懂，一句话人家说过半天了厂，我还愣着想内容是什么，像个傻子一样。后来我就收工回家就上网搜粤语香港老电影看，因为都是有字幕的，看多了也是比较好懂的。

其实广东话是也是一种很好的艺术文化，同样的一句话用广东话来讲出来，听懂的话，特别的有意思有韵味。我也经常会请教广东的好兄弟阿城，问他一些某某句子什么意思，什么典故，他都会用普通话给我讲解。好兄弟最常说的话，哎！揾食甘难！每次听他说，我都笑了。靓仔！努力啦！

在广州每天生活从早餐开始，广州人普通人的早餐好简单，就是遍布大街小巷的肠粉店。早上大家赶着开工，时间比较紧食肠粉最方便，又便宜又好吃。站在炉台前，看着不锈钢的方型蒸锅，袅袅飞升的水气，淡淡缠绕鼻翼的飘香，不自觉的津津有味。

蒸屉拉开了，一阵浓浓的白云飞起，一张靓靓肠粉出锅，米香蛋香肉沫香葱头香全被你的嗅觉雷达捕捉。再看过去，那一双敏捷的手拿着刮板，推拉铲卷一气呵成，两刀三段干净利落。取一瓷盘放入码好，就可以交货了。辣椒圈搞里头，酱油搞里头，开动吧。

糯糯弹弹一捆冰，酱汁点缀在其中。

香葱似在雪坡上，风卷残云到肚宫。

土豪们的早餐，是另一种风景，他们叫早茶，大早上收租公带上约好的收租婆去茶楼。找一个临窗的靓位，先点一壶好茶，服务员递过菜单。打开一扫停，一百多种，个个精致，样样鲜灵，像模像样的来上几件。譬如蒸凤爪，蟹黄包，蒸排骨，烧鸭，烧麦等等。吃的是感觉，聊的是世故人情。

在广州中午饭点，我最爱的还是烧鸭饭，皮酥肉香，点完就上，一个字快。烧鸭从炉膛取出来就被挂上黑色的铁长钩，透过橱窗的大玻璃，你看它浑身一色的紫红，泛着微微的光泽，鸭屁股尖尖还向下滴挂着烤出的油汁。

“老板！我来份烧鸭饭，打包！”话落，里面一双戴着透明胶手套的手，开始忙活起来。摘下铁钩，取下一支烧鸭，一刀从中间下去，砍开下刀路径，再二三刀分为两半。取一半挂回橱窗，另一半顺着腰身，取肥瘦相宜的位置。啪啪啪几刀又落，肉段等宽，码入盛好米饭的餐盒，再夹入烧好的带花菜心封口完成。

一个人在外面讨生活，也是不易，不过我总有乐趣。休息的时候常常坐上巴士，漫游这座城市，打开手机地图，寻找有历史人文的地方。广东博物馆是一个好去处，走进历史的大门，了解文明的海洋。花纹精美的瓷器，古老神秘的青铜，写满传说故事的木雕。在那一刻间又超越了文字，让人铺开了心河的畅想。过往读过的书本，看过的文史，在这里都忽然变成了立体深入的影像。

记得夏日的某个夜晚，珠江岸上，灯火阑珊，波澜泛光，桥上若似梦乡里的弹唱。

……我知我实在难受，问谁愿意失去了自由，想退后，心里知足我拥有……

这画面太美，催泪，但我无悲伤。

广州！你的美我只能轻轻描出，那浅浅的两三笔迹，但已足以令我珍藏！

也许你也有不一样的广州故事，我期待与你共享，若有有缘，或再见，沈于醉乡。

豫北，游子，写于江苏泰州。2021.9.7