念念深秋（闻香识冬日）

上官真雪 秋风不知春阁 2022-01-12 11:00

我们生活中不断地与物发生关系。无论是山泉清溪，有人行旅；无论是草木花卉，有人清供。茶是喝的，书是看的，诗是诵的，画是游的，器是造的，物是观的，所有的这些，构成了中国人的审美和哲学，也正是所有的这些，不断的丰富着我们的物质和精神生活。

“有所钟者，必有所似。”我们爱什么样的东西就会变成什么样的人，“择其所爱，爱其所择。前四个字是前半生，后四个字，便是余下的岁月了。”旧岁将辞，年关又至，万物寂伏蛰藏。当此之际，更宜安养。喫茶听香，岂不闲适。

绿蚁新醅酒，红泥小火炉，晚来天欲雪，能饮一杯无？白居易问刘十九，酿好了米酒，烧旺了小小的火炉。天色将晚雪意渐浓，能否一顾寒舍共饮一杯暖酒？新酿的米酒未过滤时，酒面泛渣，微现绿色，细小如蚁，故称“绿蚁”。

象我等不胜酒力的，煮上一壶普洱抑或老白茶，让茶叶大大方方舒展，滋味层层叠叠漾开，几上一隅，或供数枚玲珑瓜果，清香天然，或炷一炉沉香，花香、蜜韵齐发，顿感心宽身闲。一炉香烬一瓯茶，三两知己闲话，满室如春，足慰尘俗。冬日之乐，莫过于此。

中国是一个特别爱闻香的民族，干净、怡人的气息无论是从生活品质还是风水，都是宜居的好习惯。历史中，古人焚香或是以花品四季，而摆果闻香被称为生活中最低调奢华的气息，后宫中最喜爱佛手香的当属慈禧太后。好香不仅芬芳，使人心生欢喜，而且能助人达到沉静、灵动的境界，于心旷神怡之中达于镇定。

冬日闻香，绕不开清供——把致郁的天气秒变治愈，各式柑橘属果实，着实拥有这样的魔力。那一股活泼泼明亮亮的冷香，有着迷死人的气味。比如香橼，形同柑橙，江浙一带较多，香气经数月犹存。因此自明清开始，香橼清供，便风行于文人间。

香橼上市时，被奉为要事乐事，用大盘承托十数枚，置于案上席间，明黄悦目，又清气怡人，不争不抢，澹然相与，哪还需熏什么香。香橼中另有一变种，状如指者，谓之佛手。大如菊筋大果，一两枚便可得满室清香，气韵生动；玲珑小巧者，半闭合或闭合之憨态，更堪赏玩。

《红楼梦》第四十回，写探春的闺房，三间大屋打通，案上笔砚林立，一联“烟霞闲骨格，泉石野生涯。”是显她独具风骨处，继而细写道：“……紫檀架上，放着一个大观窑的大盘，盘内盛着数十个娇黄玲珑大佛手。”字里行间，无限自然清旷。

《浮生六记》中极力称赞它：“佛手乃香中君子，只在有意无意间。”实在赞同。小小佛手除了清供雅赏，亦可阴干、收藏。偶尔取一两枚，入普洱同泡，独特的柑橘清香，使得茶味别开生面。两个字：解气！

如果说秋天是桂花的香味，那冬天肯定就是佛手的香味了。但桂花的香是热香，感觉是一大片一大片，佛手的香是冷香，是一股一股的，佛手之香清冷，犹如严冬之寒梅，暗香浮动。

佛手的冷香，与桂花、玫瑰、玉兰、桅子之类扑鼻而来的热香是不同的，佛手的香是要你用鼻子去细细寻找。最重要的是，桂花、玫瑰的之属的花香是转即逝的，佛手的香却是能充满整整一个冬天。

若是熏香，阴冷干燥的冬日，更宜藏气安神，来一个温润清雅的香品，寒意都熨熨帖帖了。前年去九华山，慧居寺的大慈法师送的沉香弥足珍贵，来了贵客才舍得点上一、两根，在明净的冬日更显清雅别致。

倒流香是一种十分奇妙的香，一般的香引燃以后烟全是往上飘，而倒流香的浓烟则会往下飘，放到家中引燃的情况下看上去尤其的灵气飘舞，倒流香的香味比一般熏香要浓厚很多，因此在点倒流香的情况下尽量减少放到卧房内，多以观赏为主。

泡一壶茶，点上一粒倒流香，烟雾萦绕；如细水般长流；雪白轻盈如薄纱的烟雾，缓缓往下落，如流水，如烟，如雾，如尘！将一切浮躁，随烟飘散。如此意境，甚是享受。凛冽的寒，何足为惧？心境的冬，亦可一一融会。于一炉香一瓯茶中，见天地，见自性，快然自足。每一个冬天，都来得珍重，亦值得珍重。