陕西名小吃粳糕怎么做（陕西名优小吃300例系列）

枣泥糕，又叫红枣糕，枣泥米面糕，是陕南各市县民间著名的传统风味小吃，也是逢年过节招待亲朋好友的食品。这篇就分享这道小吃的具体做法。

原料:糯米粉1.5kg ，粳米粉1kg ，大红枣800g, 豆沙500g,猪板油400g, 糖板油丁500g, 白糖1.25kg ，玫瑰花少许，瓜子仁25g 或松子仁50g 。

制作方法:1，红枣去核洗净，浸泡半个小时，入笼蒸，用旺火蒸酥，再用细眼网筛去枣皮成枣泥。

2，枣泥和豆沙，白糖，猪油一同熬制融化，稍微冷却后再放入糯，粳米混合粉拌匀，成厚糊状。

3，取模具（形状按自己喜欢而定，），内壁涂油，底部放几块板油丁和松仁和瓜子仁，再将拌好的厚糊逐只装入模具，上笼旺火沸水蒸40分钟，至熟取出，覆去模具，面上撒上玫瑰花即可装盘。

这道小吃的特点是色型美观，香甜味美，柔软可口，营养保健，热凉均可食用。用此法可制成枣泥豇豆糕，枣泥莲子糕，枣泥黑米贡糕，枣泥重阳花糕，枣泥八宝一品糕，枣泥软黄米甑糕等品种。

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