葱姜蒜怎么囤一两年不坏（三农厨房）

三农厨房

双人脱口秀

中国乡村之声《三农中国》周末特别节目

以厨房里的萝卜白菜、锅碗瓢盆、米面醋油等作由头，聊一周来的农业大事。深入浅出，观点交锋，风趣幽默，在轻松的氛围中听到有内容、有分量的农业信息和观点。

朱毅：中国农业大学副教授朱煦：资深评论员

今日主题：

“波尔多”蓝葱，你吃过吗？

点击音频！听“朱朱说蓝葱”！

都被蓝葱吓坏了吧！

最近有一个视频非常火，那就是有一个人拿着一张纸巾在刚买的小葱上一擦，这个纸巾居然变蓝了！这下可不得了，大家都互相传言说这小葱可不能吃了，有农药呀。但其实并不完全是这个原因。

导致纸巾变蓝有很多种情况。有些人在用纸巾擦脸的时候，纸巾就变蓝了，有可能是她忘记了自己化了妆；还有些人就只是运动完了出了汗，纸巾一擦居然也变蓝了，其实后来发现只是因为他之前吃了一种药，所以汗液中有一种成分与纸巾产生了化学反应，导致纸巾变蓝了。像蔬菜上出现这种情况，除了有可能是因为有农药残留，另外一种情况就是纸巾本身含有一些荧光物质，和蔬菜表面产生了化学反应，而导致纸巾变蓝了。

而且视频中的人在录这条视频的时候发生了什么，我们也不得而知，所以在转发之前，还是要认真咨询了专家和学者再作定论。

是什么神奇的农药染蓝了葱？

最大的可能就是一类含有铜离子的农药或者肥料，都有可能变成蓝色。最可能残留让消费者看见的，就是波尔多液。它可以杀菌，防虫，本领非常大。而且我们去买菜的时候也不用害怕，这个农药是用眼睛就能看到的，会有蓝色的粉末在隐蔽的叶子根部和最外面的叶片上附着。而且像菠菜，白菜，生菜，大葱等等都有可能会有这种农药的使用。

买到了这样的菜，也不用担心，这种农药的残留只是附着在菜的表面，在最外层。在清洗的时候不能一直泡着，有可能会跑到里面去，用搓洗的方法就可以洗干净了。如果实在怕洗不干净，或者不敢用力搓的话，就可以在洗菜水中放一些面粉，这样就可以带走叶子表面的残留了。

有来头的波尔多液

波尔多液的名字听起来就很像红酒的名字，他们的确是有非常深的渊源的。

在波尔多城，最著名的就是葡萄酒，在两百多年前，波尔多城的葡萄突发了一种病，使得整个波尔多城的葡萄遭到了灭顶之灾，但是唯独路边的葡萄幸免于难，后来人们发现，是因为农民为了防止路人总是来不打招呼就吃葡萄，就给葡萄上撒上了蓝色的粉末，就是用熟石灰和硫酸铜混合配制出来的，也就是我们说的波尔多液的前身。后来人们发现波尔多液的神奇功效以后，就快开始广泛使用在农业上，不但能防馋葡萄的人，还可以用来杀菌，防虫，效果非常好。

而且波尔多液是一种低毒，高效的农药，所以消费者可以不用太担心，洗干净了就可以放心大胆的吃了。

这在里要提醒农民朋友们，用过波尔多液的蔬菜至少要在自然环境下经过十天的风吹日晒才可以拿出来卖，所以一定要算好时间用药，防止蔬菜变质。

编辑制作：一亮、秦子晴

责编：杨路