韭菜的食用方法和营养价值（要说韭菜最突出的营养价值）

传说吃了韭菜，就能“金枪不倒”，这可能是很多人一提起韭菜首先想到的，下面我们就来说一说关于韭菜的食用方法和营养价值?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

韭菜的食用方法和营养价值

传说吃了韭菜，就能“金枪不倒”，这可能是很多人一提起韭菜首先想到的。

吃韭菜壮阳吗？

目前没有研究证实，韭菜有提高性功能的作用。不过，韭菜中含硫化合物、锌、维生素C等物质对身体有一定好处，但与性功能没有直接的联系。

与韭菜的壮阳功效相比，以下几点可能更值得我们关注。

一、韭菜的营养功效

1.改善便秘、促进肠道健康

“韭菜”在民间被称为“洗肠草”，韭菜里边含有很多粗纤维（1.4g/100g），还有维生素A，维生素B1，维生素C，胡萝卜素，尼克酸和矿物质等，能预防便秘，改善肠道健康。

2.增进食欲、开胃健身

韭菜含有挥发性的硫化丙烯，有辛辣味，但是这种味道可以有效促进我们的食欲，还能够辅助治疗前列腺炎。

韭菜除了作为主菜，日常生活中还可以把韭菜作为配菜，作为提鲜、增色的调料。

3.调节血脂，降低胆固醇

韭菜中的钙、镁、钾、铁、维生素C、叶酸、B族维生素、胡萝卜素、叶绿素和膳食纤维是我们非常容易缺乏的营养素，对预防代谢性疾病有非常大的帮助。

韭菜中的膳食纤维可以降低胆固醇吸收，预防心血管疾病。

二、韭菜的不同吃法

要说韭菜的最佳吃法，还真的不好评选，无论是韭菜包子、韭菜饺子、韭菜盒子、炒和菜、韭菜炒鸡蛋，都名震中国大江南北。

我推荐不同需求的人食用不同的吃法。

1.韭菜包子、韭菜饺子、韭菜盒子普遍都是用精白面粉制作而成，制作馅料需要用到大量食用油，而且这种吃法吃到的韭菜量很少，如果当餐没有其他的食材，很难满足人体的营养需求。

如果你在减肥期间，或者有糖尿病、高脂血症等慢性病，不建议经常采用这种吃法。

2.炒和菜、韭菜炒鸡蛋作为一道实实在在的菜，需要用到大量的韭菜，对于本身就蔬菜摄入不足或者想补充膳食纤维的人可以多采用这种吃法。

需要注意的是，韭菜能量很低，煸炒过程中一定要控制食用油的用量才可以更好地发挥这道菜的价值，为我们服务。

三、如何挑选韭菜

1.看外表：

韭菜以叶肉肥厚，叶片挺直，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、黄叶、干尖，无斑点的为好。

2.检查捆扎的松紧度：

韭菜通常要经过捆扎才能运输，一般腰部紧的新鲜，松的不新鲜；也可以用手抓住韭根抖一抖，叶子发飘的新鲜，叶子飘不起来的不新鲜。

3.看割口：

查看一下韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的韭菜，如果中间长出芯来，则不新鲜。

韭菜虽然在蔬菜中属于营养价值比较高的一种，但并非吃得越多越好，对于我们大多数人只是止步于吃点饺子馅的这种情况，建议大家采用不同的吃法增加韭菜的食用量。

你最喜欢韭菜的吃法是什么呢？