用小麦面粉做成的面食（做面食常用这面粉）

做面食常用这面粉，营养全面又鲜香，孩子常吃，长个补脑两不误！

现在人们已经意识到了，在一日三餐里，总吃精细的粮食，营养得不到更好的补充，要适当吃点粗粮。营养专家们也不厌其烦地一再强调粗粮的好处。每天适当摄入一点粗粮制品，对身体有着积极的作用。粗粮制品包括谷类中的玉米、高粱、燕麦、荞麦、小米等等，豆类如黄豆、青豆、绿豆等等都属于粗粮制品。这些食材我们可以适当添加在一日三餐里，和精米白面混合着吃，口感吃起来也非常好，还能提升精米的味道。

比如做米糊，就是吃杂粮的最好的方式，简单的一碗米糊就可以放进好几种食材，豆类、杂粮，干果、红枣等等，搅打出来的味道是精米所不能比的，特别的香。

做面食的时候我也通常加入粗粮进去。现在黑全麦粉和玉米粉就是我家常吃的，今天我做的就是黑全麦粉的蒸饺。口感筋道，浓郁的麦香，搭配鲜香的馅特别的好吃。

别看黑全麦粉“黑”，就是因为这个黑才让人喜欢。黑全麦粉是整粒黑小麦磨粉成的，不除去小麦表面的麸皮，麸皮与胚芽全部磨成粉，因为小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素，所以，全麦粉对身体的功效更高一点，尤其是黑麦，更是首屈一指。黑全麦粉不仅能减肥、润肠，降低心血管疾病风险，还能促进少年儿童健康的发育，因为黑全麦粉中赖氨酸的含量是小麦含量的1.5倍，组氨酸的含量更是小麦含量的1.79倍，这些营养物质都是少年儿童生长发育中不可缺少的元素。所以，这个黑乎乎的粉类绝对是老幼皆宜的，要经常吃才好。

用黑麦粉我喜欢做饼、或者做蒸饺，因为黑麦粉毕竟比较粗糙，和鸡蛋蔬菜等搭配做饼一点也不会影响口感，还会增香。而做饺子适合做蒸饺，它的质地不细腻，做煮饺容易煮破，所以，做蒸饺最适合。

今天我做的就是黑麦粉蒸饺，不用发面，薄薄的皮，大大的馅，筋道鲜香，吃起来特别过瘾。今天的饺子馅是猪肉茴香馅的，茴香绝对是夏季做馅的最佳选择。茴香有促进新陈代谢的强大功能，能帮助我们清理肠道中的垃圾，同时还有很好的饱腹感，能帮助减肥，所以，这个鲜香的蒸饺有了黑全麦粉和茴香的作用，即使放了猪肉也可以吃放心吃，绝对不会对体重有影响。

做蒸饺很适合在早餐，因为不用发面，可以提前在晚上和好面团，冰箱内冷藏就可以，早上取出微微回暖，做好了馅就可以包，蒸制就行，全程半个多小时的时间，在搭配上米糊就完美了。

材料：黑全麦粉300克，白面粉200克，茴香400克，猪肉300克，大葱1根，蚝油1勺，盐和油适量。

做法：

1、黑全麦粉和白面粉共500克，加入温水270克，和成面团，比煮饺的面团微微软一点。

2、茴香菜洗干净，直接切碎。茴香菜有特殊的香气，不易着虫子，所以是属于无公害的蔬菜，细小的枝叶，做馅很方便，不用剁，直接切碎就行。

3、把肉剁碎，人口少还是自己用刀剁比较好，刀剁的真的比机器搅打的香，放入切碎的葱花，姜，蚝油，盐和油拌馅。

4、顺着一个方向把肉馅搅拌均匀。很多人在和馅的时候放了酱油还要放蚝油、生抽等等，这样的味道就浑浊了，如果放蚝油，就不要放酱油等调味料。

5、放入切碎的茴香菜把肉馅拌匀就可以包。

6、蒸饺的面剂子做的比煮饺大一点比较好，看看黑麦粉的面团看上去也非常细腻，筋性小一点，但做蒸饺绝对适合。

7、看蒸锅的水烧开，把做好的饺子摆放入内，大火蒸12分钟就好，时间到断火焖几分钟再开锅即可。

小贴士：

黑全麦粉和白面粉没有什么严格的比例，自己做的时候适当调整放就行，那样多点少点都没有问题。

黑全麦粉没有不适应的人群，老幼皆宜。但做蒸饺的时候外皮还是比较筋道的，所以，在早餐或午餐吃最好，因为有一天的运动来消耗，免得晚餐吃完后不走动，不利于消化。

好啦，这就是我今天分享的杂粮蒸饺的做法，又到周末了，小伙伴们在休息之余动动手，自己动手做美食不仅仅是吃，更是享受过程，周末愉快！