最好的日式茶餐厅（茶餐厅3款迷之餐点）

提到港式茶餐厅，我很自然就想起《麦兜》里的茶餐厅经典对话……

麦兜对老板说：麻烦你，鱼丸粗面。老板：没有粗面喔。

麦兜：是吗？那来碗鱼丸河粉吧！老板：没有鱼丸。

麦兜：是吗？那牛肚粗面吧！老板：没有粗面。

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还有麦太与餐厅伙计的经典语录……

麦太太：常餐？常餐有什么吃的呀？

伙计：跟特餐一样咯

麦太太：那特餐是什么东西呀？

伙计：跟快餐差不多咯

麦太太：那快餐又是什么呀？

伙计：切，快餐不就是午餐​嘛​……

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经典搞笑对白果然都是经得起时间考验的，现在再重听都觉得很好笑！而说到茶餐厅美食，也不乏经典中的经典，但我今天要说的不是奶茶蛋挞，而是这几款饮品！

冻/热鸳鸯

这简直是一个“蜜汁（迷之）”名字，明明是饮品却取名为“鸳鸯”。不过，这杯饮品的原料和做法可是跟名字很匹配的。

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鸳鸯，其实就是咖啡 奶茶。它可以说是源于香港特区的产生。至于鸳鸯的诞生有不同的讲法，有说是为了让码头工人迅速需要补充体力的特调饮品。因为当时的工人在下午三点一般都会来份下午茶，于是将提神的咖啡加入奶茶变成鸳鸯。

另一种说法则是大约在1955年，有茶客认为奶茶对肠胃刺激大，但咖啡又太燥热，所以师傅就取两者平平衡调制出一半咖啡一半奶茶的“鸳鸯”。

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至于为何取名为鸳鸯，是基于雄性和雌性鸳鸯形影不离的特性。它们即使各有不同，仍能和谐共处。就像奶茶 咖啡交融在一起协调出相辅相成的味道一样。

你如果你既喜欢咖啡的醇香，又钟情奶茶的丝滑，那点一杯鸳鸯就可以同时满足两个愿望。

要冲出一杯好喝的鸳鸯，每家茶餐厅都有自己私藏比例。有“高手”建议，最佳的配比是7成奶茶配3成咖啡。冲调时还要控制好两者的温度。

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听起来好像不是很复杂，但是有[奶茶之父]之称的黄家和师傅认为，冲鸳鸯比起冲奶茶还要难，更称，茶餐厅训练奶茶师傅，基本​学师​是3年，但冲鸳鸯则至少要5-6年。

不过，让人万万没想到的是，这款如此有香港特色的饮品，如今已不复过往受欢迎了。在2019年一项[十大最常点的港式饮品]的调查中，鸳鸯仅排第9。

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“忌廉沟鲜奶”

汽水在香港旧时，大多数人都称它为“荷兰水”。最初的时候算是奢侈零食了。早在70年代，金黄色的“玉泉忌廉味汽水”登陆香港后，“华皮洋骨”的茶餐厅顺势就推出了“忌廉沟鲜奶”这款迷之饮品。

这款类似奶油冰淇淋的饮品随即风靡全城，后来还出现了同名的电影及歌曲。可以想象这款饮品在当时人们心中的地位。

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忌廉，指的其实是香港常见的一款奶油风味的汽水。至于鲜奶，当然就是鲜牛奶了。你说两种九不搭八的饮品为啥要混在一起？因为好喝好！

真的很好喝！听起来有多黑暗，喝起来就有多喜欢。

在70年代末的香港冰室，很多小情侣拍拖时都会点这款饮品。侍应通常会放下一瓶鲜奶和一瓶忌廉汽水和一个杯子（也可以加冰）。让家人自己DIY。

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有趣的是，忌廉沟鲜奶没有标准的比例，随个人喜好调整忌廉汽水和鲜奶的分量。但唯有不能错的是顺序！

你可以将忌廉汽水倒入鲜奶中，也可以两者同时倒入杯中，但不可以，注意，是不可以将鲜奶倒入汽水中，因为这样的话，牛奶会凝结成粒状，严重影响口感和食欲！

最好还是两者同时倒入杯中，因为这是成功率最高的冲调方法。我个人更喜欢汽水味偏重一点的，并觉得3：2的比例刚刚好。

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漏奶华

相比起味道，阿华田的广告里，更大力宣传的是它的营养。阿华田除了是茶餐厅里一款经典饮品之外，用阿华田为制作原料之一的漏奶华也深得一众吃货们青睐。

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炸得金黄酥脆的西多士，抹上一层黄油，用勺子在多士中间压几下，形成一个凹状，再将炼奶或奶油倒入中间，表面再撒满一层厚厚的阿华田粉。一刀切下，奶油在缓缓流出来（粤语称“漏出来”）……瞬间吸引无数手机拍拍拍……这就是茶餐厅新晋美食——漏奶华。

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虽然有一般茶餐厅的菜牌上，漏奶华都会被冠以“港式”二字。但其实，追根溯源，有人认为它的发源地并非香港而是来自广州番禺一家香港人开的茶餐厅。

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​据传，老板的一位朋友名叫“阿华”，当老板发明了这款甜点并给他试吃的时候，他一切开说说：“哇，漏奶喔”。于是，阿华就拥有了这款以他名字加惊讶话语命名的甜品了。

今天分享的“茶餐厅3款“迷之餐点”，全都很经典，但却很少会点！”到这里。本文图片来源于网络，如有侵权，请联系删除，谢谢。

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