瓜儿菜做法大全（瓜儿菜儿）

那时候也没有什么吃食，就惦记田头菜地里那些瓜儿菜儿的看谁家的菜地侍弄得好便忍不住站住脚多看一会，心里羡慕一番回家吵着问大人们怎么不种这个，不栽那个总之，别人家的都是好的，饭菜也比家里的香一些，下面我们就来说一说关于瓜儿菜做法大全?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

瓜儿菜做法大全

那时候也没有什么吃食，就惦记田头菜地里那些瓜儿菜儿的。看谁家的菜地侍弄得好便忍不住站住脚多看一会，心里羡慕一番。回家吵着问大人们怎么不种这个，不栽那个。总之，别人家的都是好的，饭菜也比家里的香一些。

夏长夜短，热得不行了，就逡巡着去菜地里看看那些瓜熟了没有，能不能吃了。反正就是好吃加无聊。没完没了的白昼，除了吃，再也没别的事可抵消这种漫长了。

茄子穿着油紫的外衣，它的柄蒂还有小小的刺，后来我又见到了圆咕隆咚的紫茄子，惊叹造物的神奇。也有绿茄子，也就是白茄子。辣椒的品种太多了，我们那里把可当蔬菜炒着吃的辣椒都称为“大椒”，像什么朝天椒，二荆条，小米辣之类都只是配料，跟葱姜蒜一样。几乎没有人家会用它们当主料来做一道菜。大椒一般都不辣，它的花很秀气，小小的一朵白色。天热的时候，蔬菜长得特别快，几天吃不到，它们就从青椒变成了红椒，挂在植株上像一个个红灯笼。

我记得小时候的玩伴，她家经常做一道大椒炒毛豆米，盘中红艳衬着青翠，她的父亲吃得很香。那种神态，扒着米饭，津津有味，有时还不忘客气地寒暄：你们都吃过了吗？

番茄的花跟大椒的花形态很像，只不过是浅浅的黄色。阳光炙热，用手轻轻拎起它匍匐在地的藤蔓，就会有很多熟透的番茄掉落在泥地上，闻闻手上一股辛辣醒神的气味。很特别。暑气蒸腾，那气味愈加浓烈。

梅豆的花儿姹紫嫣红的，也有淡紫，或者白色的。我们那的梅豆就是四季豆。各地叫法不一，于物便是大相径庭。梅豆烧肉最好吃了，我们专挑梅豆吃。豇豆长长地垂在架子上，与梅豆毗邻。夏季的菜地里差不多都是这些蔬菜。

瓠子和冬瓜常用来烧汤，黄瓜凉拌佐粥。瓠子还是小瓜扭的时候表皮上有一层白色的绒毛。等它长大了，能跟人的手臂一样粗。坠在瓜架子上，甚是壮观。形状特别一点的圆瓠子，等到结老了，便可剖之为瓢，用来舀水。小时候好些人家都用这个，一点不稀奇。书里所说：五石之瓠，虑以为大樽，浮乎江湖。 自然是难见的。大概此瓠非彼瓠吧。谁知道呢。

冬瓜和南瓜一样，一般只在空旷一点的地方栽上两三棵，它们的藤蔓出奇的霸道，生命力旺盛。一只冬瓜长到二三十斤也是有的，跟个胖娃娃似的，纹丝不动地躺在菜地里，独享朝露，谁也拿它没办法。它身上的“白霜”越来越醒目，人们想着怎么吃它。吃这家伙的时候很费神，一时吃不完又怕坏掉，心里想着分给哪个邻居和亲戚好呢。别人家也有，谁也不稀罕。

有一段日子，饭桌上隔三差五就有一道冬瓜海带汤，讲究的人家往汤里撒点虾米，提点鲜味。若是做冬瓜排骨汤，滋味又不同了，冬瓜得了点荤油，变好吃了。明明厌烦了它的面目，这会又舍不得丢了。费劲把它从菜地扛回家的“恨意”早就九霄云外了。

还有一种瓜叫 “奶奶哼”，大家把它跟菜瓜，香瓜一起种在棉花田里。棉花给它们遮阴凉。“奶奶哼” 结熟了，瓜皮黄黄的，带着些浅浅的花斑，吃起来面面的，占肚子。香瓜最好吃，脆脆甜甜的，味道清香。靠近瓜瓤的地方更佳。菜瓜不好吃，没什么味道，人们用它凉拌佐白粥吃，或者跟豇豆一起煨着吃，还有些滋味。

都说春韭秋黄，可是夏季我们还吃着韭菜，大概只是没有春季那么合时宜，春天的韭菜更水灵更香一些。夏季玩耍归家后，热气已消散一些，晚茶也没什么可吃。饥肠辘辘，遍寻大人不见，便走进厨房找吃的，掀开锅盖，就只见半锅油绿的冷韭菜汤。自己盛些米饭，泡上汤，便可对付过了。那滋味，冷冷的，咸咸的，香香的。

再过不久，它们就老了，不能吃了。那些细细的花杆上顶着白花，摇摇晃晃地承受天风。谁也不在意它了。

远处打谷场上的草垛，像一朵朵巨型蘑菇。不知名的野花草和庄稼的清香，混着水汽，随风披靡。高柳晚蝉，一种遥远的绮思，漾开来。惆怅也是快乐的。