清炒秋葵还要焯水吗（秋葵还在焯水吗）

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秋葵含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，能够增强人体免疫力，在民间被称为“绿色人参”。

但是很多人不喜欢秋葵里面的黏性物质，熟不知这才是真正的营养所在，既能促进肠道蠕动、助消化，还能提高食欲、改善消化不良。遗憾的是，很多人再吃秋葵总是先焯水、这一下粘液全去除了，营养也跟着流失完了。今天，我就给大家科普一下吃秋葵的正确方法，只需简单一招，营养全保留，而且秋葵脆嫩更鲜香。

【养生秋葵】

1.首先，我们准备几粒大蒜、拍扁，小米椒斜刀切成片。

2.一把新鲜的秋葵洗，干净以后切掉两头，再从中间划一刀、不要划透，这样处理方便入味。

3.准备一个小盆，倒入蒸鱼豉油20克，加入味精2克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，再放入少许清水，搅拌均匀备用。

4.锅内多烧一些油，油温6成热、油面冒烟时把秋葵倒入锅中，快速炸5秒钟倒出控油，利用热油的高温能，锁住秋葵中的黏性蛋白，防止营养流失，而且黏性蛋白锁住以后吃起来不会黏糊糊的、更加适口。

5.锅内烧水，加入一勺食盐入底味，水烧开以后把秋葵倒入锅中，煮30秒钟倒出来、沥水备用，这一步主要是为了去除多余的油脂。

6.锅内再烧油，放入蒜末和小米椒爆出香味，然后倒入调好的料汁，大火烧开以后起锅。

7.把料汁均匀浇在秋葵上面，美味即成。

好了，这道脆嫩清香的养生秋葵就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

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