清炒秋葵还要焯水吗(秋葵还在焯水吗)

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秋葵含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等,以及含有锌和硒等微量元素,能够增强人体免疫力,在民间被称为“绿色人参”。

清炒秋葵还要焯水吗(秋葵还在焯水吗)(1)

但是很多人不喜欢秋葵里面的黏性物质,熟不知这才是真正的营养所在,既能促进肠道蠕动、助消化,还能提高食欲、改善消化不良遗憾的是,很多人再吃秋葵总是先焯水、这一下粘液全去除了,营养也跟着流失完了。今天,我就给大家科普一下吃秋葵的正确方法,只需简单一招,营养全保留,而且秋葵脆嫩更鲜香。

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【养生秋葵】

1.首先,我们准备几粒大蒜、拍扁,小米椒斜刀切成片。

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2.一把新鲜的秋葵洗,干净以后切掉两头,再从中间划一刀、不要划透,这样处理方便入味。

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3.准备一个小盆,倒入蒸鱼豉油20克,加入味精2克,鸡粉2克,白糖少许提鲜,再放入少许清水,搅拌均匀备用。

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4.锅内多烧一些油,油温6成热、油面冒烟时把秋葵倒入锅中,快速炸5秒钟倒出控油,利用热油的高温能,锁住秋葵中的黏性蛋白,防止营养流失,而且黏性蛋白锁住以后吃起来不会黏糊糊的、更加适口

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5.锅内烧水,加入一勺食盐入底味,水烧开以后把秋葵倒入锅中,煮30秒钟倒出来、沥水备用,这一步主要是为了去除多余的油脂

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6.锅内再烧油,放入蒜末和小米椒爆出香味,然后倒入调好的料汁,大火烧开以后起锅。

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7.把料汁均匀浇在秋葵上面,美味即成。

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好了,这道脆嫩清香的养生秋葵就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。

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