腊肠蒸着好还是煮的好吃（腊肠煮着吃还是蒸着吃更美味）

一到过年，家家户户做腊肠，晒制好的腊肠看上去就非常有食欲，都馋得想吃腊肠。那么腊肠煮着吃还是蒸着吃更美味呢？今天就来告诉大家怎么吃腊肠才最好吃。

其实腊肠不管是煮着吃还是蒸着吃都是十分美味的，具体可以根据自己的饮食习惯来选择。煮着吃的话腊肠吃上去会比较软一些，蒸着吃的话腊肠会更加有嚼劲。另外煮的时候水会没过腊肠，所以会冲到腊肠的味道，使腊肠吃起来口味相对淡一点。蒸着吃的时候，腊肠没有泡在水里面，味道也被蒸出来了，口味会更加咸一些。所以平时喜欢吃口味淡一点，软一点的腊肠，那么就把腊肠放到水里直接煮着吃。想吃稍微硬一点有嚼劲，口味重一点的腊肠，那就可以把腊肠放在锅上蒸着吃。

1.光泽度

晒干的腊肠是没有光泽的，肠衣是瘪的，而蒸熟的腊肠经过热后，肠衣和肉都会发胀，然后会撑开，看上去晶莹剔透有光泽。所以有光泽的腊肠说明已经蒸熟。

2.颜色

新鲜的生腊肠经过腌制晒制之后，其颜色是深红色，有些甚至会有一点点发黑。但是蒸熟的腊肠颜色会从深红色变成浅红色或者是鲜红色，非常的好看，所以通过颜色可以来判断一下腊肠是否蒸熟。

3.粗细

腊肠晒制的时候水分完全蒸发，所以非常的细，但是放入锅中煮或者蒸的时候，水分会渗入到肉当中，所以会变粗。因此当腊肠变粗就说明已经蒸熟了。

不管腊肠是煮着吃还是蒸着吃，都是非常美味好吃的。而且腊肠不光可以煮着吃蒸着吃，还可以炒着吃，煎着吃，或者把它切成末，做成腊肠饭来吃，味道都是非常不错的。年关将至，家家户户也都开始准备吃腊肠了，不知道你们家都是怎么吃腊肠的呢？