怎么炒木耳不会爆（如何炒木耳不会爆）

防止木耳爆锅，木耳一定要完全泡发，而且撕成的块要小一点块大或泡发的不够，在炒制的时候容易爆锅 ，下面我们就来说一说关于怎么炒木耳不会爆?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

怎么炒木耳不会爆

防止木耳爆锅，木耳一定要完全泡发，而且撕成的块要小一点。块大或泡发的不够，在炒制的时候容易爆锅。

在炒制木耳前可以把木耳焯一下水，焯过水的木耳容易成熟，同时，也就缩短了在锅中炒制的时间，这样可以减少爆锅的发生。

木耳在炒制前一定要沥干水分，水在遇到热油时是会爆的。

在炒制木耳时可以往锅中淋入少量的水，水量不要太多，太多会影响整道菜的口感。一般十几毫升就可以了，这样也能减少木耳爆锅的情况。

在炒制木耳时可以先放盐在放木耳，这样也能大大的减少木耳爆锅的情况。