食品三角标志（教你看图标知内涵）

常言道：民以食为天。

食品卫生和安全是关系到人民群众身体健康和生活质量、以及我国经济发展和社会稳定的一件大事。可是在现实生活中，违背食品安全的事件却频频发生。因此对于食品卫生安全问题的宣传便显得愈发重要。

预防食品安全问题，首先从食品安全常识入手。那么生活中常见的食品安全标识，你又知道几个呢？

先给大家普及一下中国的食品安全标准到底是怎样的。

食品安全标准内容

（一）食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。

（二）食品添加剂的品种、使用范围、用量。

（三）专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。

（四）对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求。

（五）与食品安全有关的质量要求。

（六）食品检验方法与规程，食品安全标准是强制执行的标准。

绿色食品

是中国对无污染的、安全的、优质的、营养类食品的总称。我国绿色食品发展中心将绿色食品定为A级和AA级两个标准。A级允许限量使用限定的化学合成物质，而AA级则禁止使用。A级和AA级同属绿色食品。

AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色；A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。

AA级绿色食品的要求是在生态环境质量符合规定标准的产地下，生产过程不使用任何有害化学物质，按按特定的生产操作规程生产、加工、产品质量及包装。AA级绿色食品比A级绿色食品安全标准要求高，它可与有机食品相媲美。

有机食品

也叫生态或生物食品等。有机食品是国际上对无污染天然食品比较统一的想法。有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。

有机产品包装上都印有各国有机认证机构的认证标志，可以通过识别以上有机标志来识别有机产品。

无公害食品

无公害农产品是指产地环境符合无公害农产品的生态环境质量，生产过程必须符合规定的农产品质量标准和规范，有毒有害物质残留量控制在安全质量允许范围内，安全质量指标符合《无公害农产品(食品)标准》的农、牧、渔产品(食用类，不包括深加工的食品)经专门机构认定，许可使用无公害农产品标识的产品。广义的无公害农产品包括有机农产品、自然食品、生态食品、绿色食品、无污染食品等。

保健食品

是指已取得国家食品药品监督管理局颁发的保健食品批文、具有保健功能的产品。它的包装标签上都有一个小蓝帽的标志，也被称为“带有小蓝帽的食品”。国家食品药品监督管理局要求这种产品对人体有保健功效，对各种疾病有辅助治疗作用，可以长期服用，保健食品在国外被称为“营养补充剂”。

安全饮品

是经国家工商局注册，适用于“安全饮品”产品的包装、标签、广告、宣传、说明书等，是饮品安全的证明性标志。只有通过中饮标（北京）安全饮品认证中心“安全饮品”认证才能使用此标志。

有机转换食品

有机转换食品是指从开始有机管理至获得有机认证之间的时间所生产的产品，在此期间经过认证的产品必须标注有“中国有机转换产品”的字样，方可进行销售。

按照国家相关规定，经过有机认证后，从生产其他食品到有机食品需要三年的转换期，也就是说，在被认证后的三年过渡期内，基地的农产品生产要按照有机食品的生产标准进行，但尚未获得标注有机食品的资质，需要标注“中国有机转换产品”字样。

需要标注“中国有机转换产品”字样。

清真食品

清真食品认证，本意是“合法的”，中文译为“清真”，即符合穆斯林生活习惯和需求的食品、药品、化妆品以及食品、药品、化妆品添加剂。中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯兰教法律例食物的统称。

地理标志产品

农产品地理标志是指标示农产品来源于特定地域，产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素，并以地域名称冠名的特有农产品标志。根据《农产品地理标志管理办法》规定，农业部负责全国农产品地理标志的登记工作，农业部农产品质量安全中心负责农产品地理标志登记的审查和专家评审工作。

森林食品

森林食品是指以森林生态环境下生长的植物、微生物及动物为原料生产加工的各类食品。

中国森林食品认证（CFFC）是中国林业生态发展促进会依据民政部核准的业务范围开展的一项认证工作。通过对森林产品的认证和在林产品上加载标识的方式促进森林的可持续经营。带有中国森林食品认证（CFFC）的声明和/或标识的产品，向客户传递产品的原料源自于可持续经营的森林。

看了上面这些常见的图标，下面我们来看些抽象的国际食品安全图标吧！

危险温度区域

注：切勿将食品置于危险温度区域，热食和冷食必须置于它们所需要的温度范围

冷冻/冷藏

注：冷食温度应维持在41℉（5℃）以下

洗手

注：请用肥皂和流动温水洗手

保温

注：热食温度应维持在135℉（57℃）以上

切勿接触

注：切勿裸手接触即食食品

危险温度区域

注：热食应在2h以内从135℉（57℃）冷却至70℉（21℃），然后在4h以内从70℉（21℃）冷却至41℉（5℃）

交叉污染

注：在生鲜原料与熟食或即食食品之间不能存在污染

勿带病工作

注：在患病或出现肠胃疾病症状期间不能从事食品和饮料接触的工作

洗刷消毒

注：食品接触表面和工器具应当妥当地进行洗刷和消毒

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