披萨的配方及做法窍门（百分百成功的披萨配方）

女儿特别喜欢吃披萨，以前经常在外面吃，每次排队都排很长时间。周末有空的时候，我们都会在家自己做，女儿最喜欢的是虾仁和培根，在外面吃的肯定都是冷冻的虾仁，而自己做，现剥更新鲜。

披萨，起源于意大利，发酵的面饼，根据自己的喜好抹上番茄酱或黑椒酱、奶酪以及其他配料。 所以，就和饺子一样，放什么馅全可以根据自己喜好来做，如菠萝、黄桃、培根、洋葱等，但不要放太多，放太多的馅料，烧烤后容易出水，影响效果！

【材料】：（2个8寸的配方）

披萨面饼：水150g、黄油15g、盐5g、细砂糖18g、普通面粉300g、酵母6g（可以做2个8寸）

披萨馅料：培根80g、虾仁60g，马苏里拉芝士150g、番茄酱3大勺

【做法】：

1.将披萨面饼的所有材料混合、揉成光滑的面团。

2.发酵至2倍大。面团发酵至2倍大即可，发酵时间长会产生酸味，影响口感。

3.面团发酵的时候，准备其他材料：培根切小块；取虾仁、去虾线（可用冷冻虾仁代替）

4.把发酵后的面团挤出空气，分成2份；用手掌按扁，用擀面杖把面团擀成约8寸大小中间薄四周厚的圆形面饼；然后用叉子在上面叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来；

5.烤盘上铺上烤箱纸，把面饼铺在烤盘上，在面饼表面刷一层番茄酱（饼外围大约1CM不需要涂酱）

6.再铺上准备好的培根和虾仁，撒上芝士（可以根据喜欢同一个披萨分两边，放不同的食材）

7.烤箱设置为披萨功能200℃，预热，将制作好的披萨放进烤箱第二层，烤16min左右，芝士融化，表面金黄色就可出炉了。