夏至吃什么水果最好（夏至过后要学会忌嘴）

夏至节气刚刚过去，马上就是盛夏，进入一年当中最热的三伏天。

流汗量强，补水量差，任凭你是身体强健的年轻人，或是知识渊博的老年人，碰到这种情况可能也会头晕目眩，浑身乏力。

尤其是上了年纪的人，更应该学会忌口，夏至过后，牢记少吃“2瓜”，多吃“5菜”，注意饮食，别不当回事！

少吃两瓜

一、西瓜

夏天还没到，西瓜就先到了，再赶上如今正是酷暑期，冰西瓜的诱惑力真的不小，很多人饭都不吃也要抱着西瓜吃。

不过西瓜虽然好吃，但性寒凉，长期食用会引起腹泻、腹痛等问题，尤其是对于一些脾胃虚弱、患有糖尿病的人，西瓜更是要少吃。

二、苦瓜

很多人都知道，苦瓜虽苦，但能消暑祛火，所以苦瓜，依旧是大家都喜欢吃的夏季菜。但其实苦瓜吃多了，对身体也会产生负面效应，苦瓜是凉性的，吃多了会引起肠胃不适。尤其是孕妇 、低血糖患者，尽量少吃。

多吃5菜

一、高蛋白菜

蛋白质是人体不可缺少的一种元素，蛋白质流失严重会导致身体乏力、浮肿、免疫力下降等多种症状。

因此要及时地补充蛋白质，豆腐里面的蛋白质高达10%，价格也不贵，营养价值高，老少皆宜。

【小茴香拌豆腐】

1、准备一块豆腐，清洗干净后切成小块，放碗中备用；一小把小茴香洗干净后切碎，一根红辣椒切成丁，一起放盆中备用。

2、锅中加入适量清水，水烧开后将豆腐放进锅里焯水，豆腐变软后用漏勺捞出，放冷水中一会，再用漏勺捞出控水。

3、在装小茴香和红辣椒的盆中加入适量食盐、少许味精、白糖、芝麻油，用手拌匀，豆腐倒进去，颠盆拌匀，就可以食用了。

二、高钙菜

钙是人体必不可少的一种物质，缺钙会导致抽筋、牙齿松动、脊椎变形等各种症状，其实等到已经缺钙的时候再想起补钙已经晚了，最好的办法就是日常生活中多吃一些含钙量高的食物，既解决了缺钙问题，又满足了食欲。

黑木耳是一种常见的食材，每百克黑木耳中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍，平时多吃也不会觉得太贵，无论是凉拌还是炒熟，都是一种美味。

【凉拌木耳】

1、200克黑木耳泡好之后备用，几颗大蒜拍扁，切成蒜末，几个小米椒切成辣椒圈，和蒜末放在一起；一小把香菜，洗干净后，切成两厘米长的段，放入盆中。

2、起锅烧水，加入少许植物油，等水烧开后，木耳下锅，中火煮2分钟，漏勺捞出控水拔凉。

3、另起锅，添入少许食用油，烧至5成热时，下进去几粒花椒和红干椒，炸出香味后关火起锅，然后把热油浇在蒜末和辣椒上面，激发出蒜末和辣椒的香味。

4、调一下料汁，盆里加入食盐2克，白糖1克，味精0.5克，陈醋5克，生抽5克，用筷子搅匀，将调料化开；准备一个拌菜盆，把木耳和调料汁倒进去，颠盆拌匀，使木耳和调料充分融合，最后再倒入香菜段，再次颠盆拌匀拌好以后装入盘中，美味即成。

三、高铁菜

人体一旦缺铁，就会导致贫血，严重的时候甚至会出现呼吸困难、心绞痛。对人体的危害是非常大的，所以一定要及时补充铁元素。

每百克紫菜含铁量55毫克，每周喝两次紫菜汤，就不用担心身体缺铁了。

【紫菜蛋花汤】

1、准备一个大碗，把紫菜撕成小块，放入碗中，加入温水浸泡5分钟；两根小葱，切成葱花备用，两根香菜切成香菜碎，和葱花放在一起。

2、碗中加入适量的玉米淀粉，再添入一点清水，用筷子搅成粉糊备用，准备一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。

3、锅中添入适量的清水，将淀粉糊倒入锅中，大火烧开，用勺子舀上鸡蛋液均匀地泼在锅中，静置10秒钟，用勺子翻动几下，再加食盐、胡椒粉、鸡精各适量。

4、等鸡蛋汤煮好之后，倒入刚才装木耳的盆中，搅拌均匀，加适量芝麻香油，一道美味营养的汤就做好了。

四、高钾菜

钾在人体中有着至关重要的作用，一旦缺钾，轻者会导致恶心、腹泻，重者会导致软瘫、肾衰竭等疾病。补钾，就要从日常饮食中重视起来。

韭菜是很常见的一种菜，每百克韭菜含钾量高达220毫克。

【韭菜拌鸡蛋皮】

1、一把韭菜清洗干净，切成4厘米长的小段，放入盘中。准备一个小盆，打两个鸡蛋，加入少许水淀粉，用筷子搅匀打散。几颗蒜拍扁，切成蒜末，半个红椒切成长条，和韭菜放在一起，用来配色。

2、拿一个平底锅，刷上少许食用油，油热后将鸡蛋液倒进锅里，等一面凝固后，从锅边淋入少许食用油，颠锅翻面关火，再把煎好的鸡蛋皮放在菜板上，用刀切成长条，放入小盆中。

3、起锅烧水，加入少许植物油，水开后把韭菜和红椒下锅，焯水15秒，用漏勺捞出控水拔凉。

4、准备一个拌菜盆，将蒜末和韭菜段放进去，放入鸡蛋皮，加入食盐，味精，白糖，香醋，香油，葱油各适量，用筷子搅动颠盆拌匀，装盘就可以开吃了。

五、高维生素菜

维生素有很多种类，无论哪一种都对人体起着至关重要的作用。缺少维A会导致皮肤干燥、夜盲症，缺少维B则会出现痤疮，口腔溃疡，缺少维D就会出现骨质疏松、佝偻病等症状。

绿色蔬菜是维生素含量最丰富的种类，像青椒、白菜、茼蒿、油麦菜都要经常食用。

【青椒肉片】

1、准备半个青椒，挖去内瓤，切成三角块；半个洋葱切成斜片，用手抓散，和青椒放在一起备用。一小把黑木耳泡好，撕成小块，一起放盆中备用。半根胡萝卜，先切成斜段，再切成菱形片，和木耳放在一起。

一块猪瘦肉，切成薄片，放盆中。准备一块生姜，切成姜片，放盆中，一段大葱切成马蹄片，和生姜放在一起，再抓入几粒红干椒备用。

2、盆里加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，少许老抽，用手抓拌均匀，加入适量水淀粉，再次用手抓匀，放在一边腌制5分钟。

3、炒锅烧热，加半勺食用油，充分滑锅，油热后，把腌好的肉片倒进去，用勺子搅动滑散，10秒钟以后倒出控油。

4、锅内添入少许底油，倒入葱姜和红干椒爆香，加入蚝油3克，搅拌化开，胡萝卜和木耳下锅，快速翻炒几下，再把青椒和洋葱倒进去，从锅边淋入少许料酒。

5、开大火翻炒均匀，再把肉片倒进去，淋入少许清水，加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖各适量，快速翻炒几下，将调料化开，再勾入少许水淀粉翻匀，然后淋入少许明油，迅速翻炒几下，即可关火起锅装入盘中。

这5种菜虽然价格便宜，但是可不能小瞧了它们的营养价值，建议平时多吃这几种蔬菜，手脚有劲精神好！

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