生蚝怎么挑选吃起来最好吃（挑大的还是小的）

昨天出去吃烧烤，知道老公爱吃烤生蚝，就给点了一份，这烤生蚝虽然好吃受欢迎，但是烧烤店绝对是暴利，一份烤生蚝就几个，个头也不大，竟然卖到好几十元钱，实在太不划算了。拿着这些钱，都能去市场上多买几斤生蚝了，看着老公吃完还是意犹未尽的样子，这不今天我就来买生蚝了。

市场上的新鲜生蚝有两种，一种是个头相对大一些的，价格贵一点，20块钱一斤，个头小一些的就便宜一点，10块钱左右一斤。虽然经常能吃到海鲜，但是真让我买，我还真有点不会买，大生蚝肉多还是小生蚝划算？我应该挑大的买还是挑小的买？

正当我犹豫不决的时候，遇到了公司的一个同事，这个同事可是从小在海边长大的，家里的长辈也是老渔民了，她就现场教我挑起了生蚝。等我们挑完了，老板拿过袋子去一看，直呼遇到了行家呢。下面呢，我就把挑选生蚝的小技巧分享给大家，爱吃生蚝的一定要看看。买生蚝，挑大的还是小的？老渔民：牢记3点，买到的生蚝味鲜肉肥。

第一点：用手触碰生蚝的张口，看它会不会闭口

市场上的新鲜生蚝都是在水里的，我们买的时候就会看到一个个的生蚝都张口了，这个时候，我们要用手轻轻碰一下生蚝，如果生蚝立即闭口了，那么说明生蚝很新鲜。如果相反的话，生蚝没有闭口，那么说明生蚝的活力没有那么强了，已经不太新鲜了。

第二点：看生蚝的外壳

生蚝的外壳一般有两种，一种是看着比较扁平的，另一种就是比较凸起的。建议大家买外壳凸起的生蚝，因为外壳越凸起，说明里面的生蚝肉越饱满肥厚，也就是肉多、划算、好吃。而那么扁平的生蚝，里面的生蚝肉自然也就小了许多。

第三点：差不多一样大小的生蚝，拿起来掂重量

我们可以挑几个差不多一样大小的生蚝，放在手里掂重量，我们一定要买那些垫着重量重的。因为同样大小的生蚝，重量越重，说明生蚝肉多肥厚，品质好。相反的话，感觉比较轻的话，要么生蚝肉少，要么已经不新鲜了。