槐花15种美味吃法（舌尖美味春天到槐花开）

清明假期出游时，发现咱大济南的一些槐花树，在阳光暖风下开花了，馨香四溢。槐花的开放不只带来一种生活的意境，更多的时候还能给不少吃货带来一些舌尖上的惊喜。

济南人对槐树具有特殊的感情，不仅仅有槐荫区、还有众多以槐树命名的街道和道路。而槐树不仅能遮阴乘凉，初夏盛开的槐花还是我国传统中药材和食材。

据了解，槐花为豆科植物槐的花及花蕾，在我国大部分地区均产，在初夏季花开放或花蕾形成时采收，新鲜时可做多种食材，及干燥时亦可入药。那么槐花的功效与作用及禁忌有哪些呢？济南市疾控专家来解答。

槐花能够增强毛细血管的抵抗力，恢复血管的弹性，因此槐花对于心血管疾病有很好的预防效果，槐花还能帮助降血脂和预防动脉硬化。

同时，槐花还具有驱虫、治疗咽炎的功效。很多人会把槐花做成食物，比如槐花茶、马齿笕槐花粥，槐花还可以用来蒸鱼。槐花作为食材，一方面可以让食物更加美味，另一方面，还能让人们的身体更加健康。

槐花的功效与作用表现为清热、凉血、止血、降压等，槐花可以用来治疗吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤、高热血热症、高血压病等等，其治疗效果特别好、见效也很快，所以槐花的使用越来越普遍。

其实，并不是所有人都适合吃槐花的。脾胃虚寒、阴虚发热慎用。过敏体质者不宜食用槐花。槐花是部分过敏病症的过敏原之一，食用它可能会导致过敏反应，对人体健康产生损害。

同时，血糖较高的人不宜食用槐花。如糖尿病患者食用可能加重病情。另外，孕妇不能多吃。一次性进食过多会有患孕妇糖尿病的风险，过量食用会引起腹痛，严重时会导致流产发生。

采摘槐花时也需注意，车流量密集处和周围有工厂等重大污染源的槐花不可采集，否则可能导致重金属中毒。采摘时要注意槐树上的刺，避免受伤。

如花朵上已有黄色痕迹说明花已经老了，不能食用。应多采含苞待放的，有少许已经开的和花苞太小的，需要在食用之前认真清洗。

（齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 王小蒙 通讯员 吕晓萌）