兰州老炮台茶（兰州人最喜欢的茶饮）

兰州历史悠久、文化蕴厚，是丝绸之路繁华地段，与茶马古道交汇。在历史长河的冲涮与洗礼中，慢慢沉淀了许多特有的文化。其中“茶文化”就是很重要的一部分。

兰州人继承并发扬“茶文化”。如今喝茶已然成为兰州人生活中不可或缺的习惯。有事没事就喜欢喝上几口。而说到兰州人最喜欢的茶饮，要当属“三炮台”了。兰州人亲切的称为“盖碗儿”。

丝绸之路

在这座黄河穿城而过的古老城市里，“三泡台”有着悠久的历史和一种独特的古老韵味。

在兰州大街小巷随处可见的“三泡台”茶社，或一个人品着茶安静的待上一个下午，或约上三两好友品茶、论茶、谈古论今。有时候还有相声听，生活再惬意不过。

茶社不仅仅是兰州人们闲暇时刻的好去处，也为古城兰州营造出了一种浓郁的茶文化氛围。

茶文化

据说 “三泡台”源于盛唐，明清时期传入西北形成了独树一帜。具有浓郁地方特色的茶品。后在甘肃地区发扬光大，并经过工艺改进和口感研发成为甘肃特产三炮台与兰州牛肉面、《读者》杂志、敦煌莫高窟并称为“甘肃四大瑰宝”。

三炮台，是用上等的菊花、福建桂圆、新疆葡萄干、甘肃临泽小枣、荔枝干、优质冰糖为佐料配制而成，香而不清则为一般，香而不甜为苦茶，甜而不活不算上等，只有鲜、爽、活才为茗中佳品。

三炮台的泡制与饮用都是有讲究的。

三炮台

泡制

桂圆干咬开口子，和所有原料一起放进盖碗里，浇上烧开的热水，盖上盖，这是第一泡水。（有的人选择将枣烧焦）5分钟后，撇去，不用，算是洗茶洗料水。第二三泡水才是精华。

耐泡也是三炮台茶的一个重要特点，一边啜饮，一边不断添加开水，次次有味，且次次不同。

饮用

三炮台

喝前拿起盖刮几下。然后斜盖盖，左手的大拇指、中指分别带起碗子，食指压住盖子，右手托起下面的托，倾斜碗子，再喝茶。

喝茶时，不要一次都喝尽，留一些水，需要添水时，就把盖子翻开，立在托上，然后添上热水。

如果喝够了的话，你可以选择把里面的茶水喝干净，如果你还不满足的话，可以将里面的配料一扫而尽，味道相当不错的唷！

三炮台

你若到兰州，一定要品一品兰州三炮台，否则将后悔不已！