凉拌猪耳朵做法不辣
食材明细 猪耳朵适量 姜适量 香叶适量 甘草适量 葱结适量 八角适量 陈皮适量 花椒适量 冰糖适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 盐适量 ,下面我们就来说一说关于凉拌猪耳朵做法不辣?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
![凉拌猪耳朵做法不辣](http://img.studyofnet.com/upimg/651763913.jpg)
凉拌猪耳朵做法不辣
食材明细 猪耳朵适量 姜适量 香叶适量 甘草适量 葱结适量 八角适量 陈皮适量 花椒适量 冰糖适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 盐适量
做法步骤
1 准备好材料。
2 把猪耳朵冷水下锅煮开。
3 加适量料酒去腥。
4 煮到酒味散了,捞起,用清水冲洗干净。
5 把卤料放入水里,加老抽,生抽,冰糖,盐调味,煮开后小火煮半小时。(要加多少调料就看自己的口味)
6 把猪耳朵放入煮开后小火煮10分钟熄火。(煮时间太长再泡在卤水里,猪耳朵就会很软烂,口感不好。)
7 刚好煮好的卤水是热的,猪耳朵泡在里面会比刚熄火时软一点,口感就刚刚好,最好浸泡一晚再捞起来,这样更入味更香)
8 把放凉的猪耳朵切片。
9 撒上葱花,淋一点卤水,淋上一点热油,撒上芝麻拌匀就可以食用。
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