教皇新堡试饮期（教皇新堡一文详解）

教皇新堡或许没有喝过，但却一定曾经听说：无论是这个响亮的大名，还是酒瓶上钥匙与三重冠的华丽浮雕……

小编将为大家揭秘教皇新堡的身世，这里的葡萄酒有什么风格特色，是怎么兴起的呢？

1、教皇新堡在哪儿？

罗纳河谷的南部产区位于法国东南，蒙特利马尔（Montélimar）以南，河谷在这里铺展开来，葡萄园从罗纳河两岸一直延伸到两边的山坡上。声名显赫的教皇新堡产区就位于历史名城阿维尼翁Avignon附近。

教皇新堡产区的葡萄园面积为3160公顷，大概产量在1350万瓶，仅有不到7%为白葡萄酒。教皇新堡AOC由五个村庄组成：Châteauneuf-du-Pape，Courhézon，Orange，Bédarrides和Sorgues。

2、产区何以冠上教皇的大名？

教皇新堡的法语是Châteauneuf-du-Pape（以下简称CDP），意思就是教皇的新城堡，十四世纪以来，这里作为夏宫前后接待了七位教皇，这不仅为这块土地冠上了教皇的大名，也给当地的葡萄行业发展获得了很好的发展机会。关于这段历史，有个专门名词——“阿维尼翁之囚（Prisoner of avignon）”。

克莱蒙五世与腓力四世

1285年，腓力四世在法兰西加冕为王，当时没人能预料到，这位以美貌著称的法国国王，成为了罗马教廷有史以来的最大敌人。作为卡佩王朝的末代君主，腓力四世以高超的谋略和冷酷的手腕著称，糟糕的是，他和他热衷东征，支持教会的父亲和爷爷不同，毫无虔诚的基因。虽然在军事上并无建树，腓力四世却是政治领域的高手，他用一系列的举措巩固并抬升了法国在欧洲的地位。最终，他将目光放在总是不怎么合作的梵蒂冈教廷身上。1305年，在派人殴打总和自己唱对台戏的前任教皇，置其死地之后。腓力四世一手扶持波尔多大主教Raymond Bertrand de Got继任教皇，既克莱蒙五世（PopeClément V）。作为被法国国王推举的教皇，克莱蒙五世没有胆子去梵蒂冈上任，他被迫把整个教廷搬到了阿维尼翁，从此过上了仰人鼻息的日子。于是，昔日欧洲至高无上的教权，变成了法国国王后院里的一介囚犯。

克莱蒙本人也是格拉芙列级名庄克莱蒙教皇堡（Pape-Clément）的建立者，应当是非常喜欢葡萄酒的。政局上郁郁不得志的他只好埋头在自己夏宫门外的那块田地里，无数人梦寐以求的欧洲统治者的宝座，只剩下看看腓力四世今天批了什么条子，照单签字的份。自此开始到教皇格里高利十一世被圣凯瑟琳修女点拨，回到梵蒂冈为止，阿维尼翁一共诞生过七个教皇。在这里，教廷驱逐了充满传奇色彩的圣殿骑士团，创办了不少大学，发明了总理执事制度，设立了臭名远播的异端审问庭，也成就了这片小小的葡萄园。

旧世界里，僧侣主教向来是出了名的酿酒先驱、爱酒之徒，而在今天的主角这里，可以说是9代爱酒的教皇，才孕育出了这么一杯教皇新堡。

此前，这里售卖的葡萄酒只被称为Vin d’Avignon，意为阿维尼翁的葡萄酒，直到19世纪早期，当地一种名为Châteauneuf-du-Pape-Calcernier的葡萄酒才开始出现。

虽看似偏居一隅，教皇新堡葡萄酒的名望一直高而坚固，该产区在1936年被授予法国第一个法定地理命名的AOC葡萄酒法定产区。

3、酒瓶上的浮雕有什么含义？

教皇新堡酿造的葡萄酒所用的酒瓶上面都印有一个共同标志，即酒瓶颈部雕琢有交叉钥匙和教皇三重冠的精致浮雕。精致浮雕的加成给教皇新堡不仅带去尊贵感，仿佛也像教皇在无时不刻提醒你记住这里的过往与分量。

这一浮雕的创造与产区传奇人物、教皇新堡酒农行业工会主席乐华男爵Pierre LeRoy de Boiseaumarié息息相关。他于1937年推动通过了教皇新堡酒使用教皇标志浮雕瓶的决议，以增加酒的辨识度和尊贵气质。

除了美观，钥匙和宝冠也具有一定的宗教含义：传说这两把钥匙并非俗物，一把由黄金打造，通向天堂，另一把由白银打造，通往人间，由耶稣交给十二门徒之一圣彼得保管，因此也被称为圣彼得之匙；这顶华冠则是罗马教皇的礼冠，由三层组合而成，所以也被称为三重冠，上面镶满珍稀珠宝，象征着当时宗教领袖至高无上的权力。

市场上有时也会遇到不一样的浮雕图案，这是因为老工会经历了解散，新工会成立后延续了之前的宗旨规范与浮雕设计，但因为图案的使用要缴纳费用，当地一些酒农干脆自己设计了教皇含义的浮雕图案使用。

4、教皇新堡有分级吗？

不同于波尔多琳琅满目的列级庄制度和勃艮第的特级园、一级园分级，教皇新堡产区内部并没有更细的分级体系。

罗纳河谷Côtes du Rhône整个大葡萄酒产区分为3级，即普遍的大区级法定产区AOC Côte du Rhône，村庄级法定产区AOC Côtes du Rhône Villages，还有醉精尖的9个特级产区Cru。

教皇新堡是南纳河谷产区9个官方认定的cru之一（Châteauneuf-du-Pape，Beaumes-de-Venise，Gigondas，Vacqueyras，Tavel，Lirac，Vinsobres，Rasteau，Cairanne）。这些cru代表了罗纳河谷醉高的水准，而教皇新堡葡萄酒就是南罗纳河的一柄标杆。

5、产区酿酒都用什么品种？

1936年，当教皇新堡成为法国第一个葡萄酒的法定地理保护产区时，共有13个葡萄品种被纳入许可范围，以便发挥它们对于教皇新堡葡萄酒的颜色、结构、香气、清新度和陈年能力的影响。这13个红白酿酒葡萄品种就是：

歌海娜Grenache，西拉Syrah，慕合怀特Mourvèdre，神索Cinsault，克莱雷Clairette，瓦卡瑞斯Vaccarèse，布布兰克Bourboulenc，胡珊Roussanne，古诺瓦兹Counoise，密斯卡丹Muscardin，匹格普勒Picpoul，皮卡丹Picardan和黑特雷Terret noir。但其中歌海娜可以分为歌海娜、灰歌海娜（Grenache Gris）、白歌海娜（Grenache Blanc），匹格普勒又可以分为白匹格普勒（Picpoul Blanc）、灰匹格普勒（Picpoul Gris）以及黑匹格普勒（Picpoul Noir），克莱雷分为克莱雷和灰克莱雷（Clairette Gris），这样又引出另外一种来说，教皇新堡的法定葡萄品种为18种。

在教皇新堡，最主要的品种就是黑海歌娜Grenache Noir，它能完美适应这一带贫瘠的土壤和干热的夏季，产出浓缩馥郁的葡萄酒。然而，歌海娜虽然风味丰富且含糖较高，可以带来足以填充酒体的高酒精度，但它皮薄色浅，酸度和单宁含量不足，有时不易支撑酒的陈年潜力。

歌海娜

因此，歌海娜常和西拉、神索和慕合怀特等葡萄混酿以达到平衡。我们常听到的GSM混酿就是指代歌海娜、西拉、慕合怀特三大品种的首字母缩写。

白葡萄酒主要是白歌海娜，克莱雷，胡珊使用更普遍，不过在北罗的主要白葡萄品种玛珊和维欧尼，此产区法律规定并不允许使用。

6、产区的风土与风格？

教皇新堡产区属地中海性气候，气候整体干热，冬天相对温和，夏天日照充足，是整个罗讷河谷最干燥的区域，年日照时长约2,800小时，这里还受到当地的地域强风——密斯托拉风Mistral的深刻影响西北吹来的凉风有效地调节了气候，虽然有时风力过大会折断幼苗和树枝，但密斯托拉风对内葡萄酒酒液风味的累计与葡萄园病害的驱散有着积极的作用。

教皇新堡一共有三种经典的土质：大块鹅卵石galets roulés（覆盖于沙质土或富含铁质的红色黏土之上），砂质土即石灰质丰富的黏土和红色细腻的的沙土。大量鹅卵石土质酿出的酒，通常酒体饱满，结构强劲，是教皇新堡高品质的代表，而砂质土酿出的酒则偏向于更芬芳优雅。

以鹅卵石为特色的La Crau Plateau拉克劳高地是不少名庄的根据地，也是教皇新堡的独特风景线。这些鹅卵石出现于千万年前，是掉落的阿尔卑斯山碎石经过罗纳河水的冲刷打磨形成，有良好的排水性和储热性，葡萄园内布满了大大小小的鹅卵石，一眼望去，呈现出农业与浪漫交织的奇特美感。

教皇新堡以雄浑大气的红葡萄酒闻世，带有瞩目的红色与黑色水果、皮革、烟熏、香草、紫罗兰等香气， 现在流行的趋势是酿造非常精致优雅偏勃艮第风格的教皇新堡红。

其实，这里也出产占比不到7%的极少量干白，品质优秀，大气饱满，花香浓郁，由于产量稀少市场上难见，很难喝到，猎奇的酒友酒局带上一瓶， 多有面子!

7、产区有那些大名庄？

这里有一些著名酒庄，如稀雅丝酒庄（Chateau Rayas）、博卡斯特尔庄园（Chateau de Beaucastel）、拿勒酒庄（Chateau LaNerthe）、帕普酒庄（Clos des Papes）和佩高酒庄（Domaine du Pegau）等，常常会出产一些口感浓郁陈年后振奋人心的高品质红葡萄酒。

作为教皇新堡最为著名的顶级酒庄之一，哈雅丝酒庄（Château Rayas）的内部却颇为神秘。一方面因为酒庄坚持的传统风格和历代经营者非常高调的“低调做派；另一方面也因稀少价格高昂而受到投资者和资深酒友的追捧。

南罗最贵的酒-Chateau Rayas